Gratin de pommes de terre aux champignons

Name: Gratin de pommes de terre aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 gousse d’ail , coupée en deux dans la longueur; 10 g de bolets séchés, ramollis dans 2 dl d’eau; 1 c.s. d’ huile; 1 oignon , finement haché; 1 c.c. de thym; 300 g de champignons mélangés (p. ex. champignons de Paris, pleurotes du panicaut), coupés en quatre; 0.25 c.c. de sel; un peu poivre; 800 g de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , en tranches d’env. 5mm d’épaisseur; 1.5 dl de lait; 1 c.c. de maïzena; 150 g de mascarpone; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; noisettes de beurre

Gratin de pommes de terre aux champignons (végé) - rare que des champignons soient aussi succulents!

Mise en place et préparation: 20 min
Gratinage: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 445 kcal

VégétarienSans gluten

Gratin de pommes de terre aux champignons

Ingrédients

gousse d’ail, coupée en deux dans la longueur: NaN

de bolets séchés, ramollis dans 2 dl d’eau: NaN g

d’ huile: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
de thym: NaN c.c.
de champignons mélangés (p. ex. champignons de Paris, pleurotes du panicaut), coupés en quatre: NaN g
de sel: NaN c.c.
poivre: un peu

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , en tranches d’env. 5mm d’épaisseur: NaN g

de lait: NaN dl
de maïzena: NaN c.c.
de mascarpone: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

noisettes de beurre

Et voici comment cela se fait

gousse d’ail, coupée en deux dans la longueur
NaN
Frotter le plat avec la gousse d’ail.
de bolets séchés, ramollis dans 2 dl d’eau
NaN g
Egoutter les bolets dans un filtre à café, réserver 1dl du liquide, couper éventuellement les champignons en deux dans la longueur.
d’ huile
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
de thym
NaN c.c.
de champignons mélangés (p. ex. champignons de Paris, pleurotes du panicaut), coupés en quatre
NaN g
de sel
NaN c.c.
poivre
un peu
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l’oignon et le thym. Ajouter tous les champignons, mijoter env. 5 min. Mouiller avec le liquide réservé, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire doucement env. 5 min, saler, poivrer. Réserver quelques beaux champignons pour le décor.
de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , en tranches d’env. 5mm d’épaisseur
NaN g
Faire alterner les couches de pommes de terre et de champignons dans le plat frotté d’ail.
de lait
NaN dl
de maïzena
NaN c.c.
de mascarpone
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger le lait avec la maïzena et le mascarpone, saler et poivrer la liaison, arroser le gratin. Parsemer de noisettes de beurre.
noisettes de beurre

Indications

Moule:, ,Pour un plat à gratin d’env. 1.5 litre

Finition:, ,faire gratiner env. 20 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 240 °C. Retirer, décorer avec les champignons réservés, glisser au four pour env. 1 minute.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 445 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 40 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.