Soupe de courge et noix de coco

Name: Soupe de courge et noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 oignon , finement haché; 400 g de courge (p. ex. musquée), en morceaux (soit env. 350 g); 1 c.s. de maïzena; 3 dl de bouillon de légumes; 2.5 dl de lait de coco; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1.5 c.s. de graines de courge , grossièrement hachés; 0.5 c.s. de beurre; 2 c.s. de noix de coco râpée

Soupe de courge et noix de coco (végé) - une soupe légère et délicieuse

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/1): 247 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
de courge (p. ex. musquée), en morceaux (soit env. 350 g): NaN g

de maïzena: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de lait de coco: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

de graines de courge, grossièrement hachés: NaN c.s.
de beurre: NaN c.s.
de noix de coco râpée: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
de courge (p. ex. musquée), en morceaux (soit env. 350 g)
NaN g
Chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir l’oignon, ajouter la courge, laisser mijoter env. 5 minutes.
de maïzena
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de lait de coco
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Délayer la maïzena dans le bouillon, ajouter le lait de coco, bien mélanger. Ajouter à la courge en remuant au fouet, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire doucement env. 20 min à couvert. Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement.
de graines de courge, grossièrement hachés
NaN c.s.
de beurre
NaN c.s.
de noix de coco râpée
NaN c.s.
Faire griller les pépins de courge à sec dans une poêle antiadhésive env. 4 min sur feu moyen. Ajouter le beurre et la noix de coco râpée, faire griller en remuant jusqu’à ce que la noix de coco soit dorée, éloigner la casserole du feu. Dresser la soupe dans de petits bols, parsemer avec le streusel de pépins de courge et noix de coco.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/1)

Graisse: 247 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 13 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.