Sabayon au raisin

Name: Sabayon au raisin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 400 g de raisins noirs sans pépins , en deux; 1 c.s. de sucre; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et du jus; 1 c.s. de menthe , en fines lanières, la moitié réservée pour le décor; 2 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. de sucre; 2 dl de jus de raisin rouge

Sabayon au raisin - un dessert léger et raffiné, un régal aussi pour les yeux!

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 169 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

de raisins noirs sans pépins , en deux: NaN g
de sucre: NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé et du jus: NaN
de menthe, en fines lanières, la moitié réservée pour le décor: NaN c.s.

jaunes d’œufs frais: NaN
de sucre: NaN c.s.
de jus de raisin rouge: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de raisins noirs sans pépins , en deux
NaN g
de sucre
NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé et du jus
NaN
de menthe, en fines lanières, la moitié réservée pour le décor
NaN c.s.
Mélanger raisins, sucre, zeste et jus de citron et menthe, répartir dans des coupes à dessert.
jaunes d’œufs frais
NaN
de sucre
NaN c.s.
de jus de raisin rouge
NaN dl
Mettre jaunes d’oeufs, sucre et jus de raisin dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau. Fouetter env. 4 min avec les fouets du batteur électrique jusqu’à ce que le sabayon devienne mousseux et garde les traces des fouets. Retirer le bol, remuer encore un instant. Répartir le sabayon sur les raisins, décorer avec la menthe, servir aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 169 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 32 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.