Effilochée de poireaux

Name: Effilochée de poireaux
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 100 g de lardons; 1 poireau (env. 200 g), en fines rouelles; 150 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 1 p. de c. de muscade; un peu de poivre; 2 dl de lait; 6 jaunes d’œufs frais; 6 blancs d’œufs frais; 2 pincées de sel; beurre à rôtir

Effilochée de poireaux - au goût délicieux et ne s’effiloche pas!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 391 kcal

Ingrédients

de lardons: NaN g
poireau (env. 200 g), en fines rouelles: NaN

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de muscade: NaN p. de c.
de poivre: un peu
de lait: NaN dl
jaunes d’œufs frais: NaN

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincées

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de lardons
NaN g
poireau (env. 200 g), en fines rouelles
NaN
Faire rissoler les lardons dans une poêle, ajouter le poireau, faire sauter env. 3 minutes.
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de muscade
NaN p. de c.
de poivre
un peu
de lait
NaN dl
jaunes d’œufs frais
NaN
Mélanger farine, sel et épices dans un bol, ajouter le lait, lisser. Incorporer les jaunes d’oeufs et le mélange lardonspoireau.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincées
Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel, incorporer déli catement à la pâte avec une spatule en caoutchouc.
beurre à rôtir

Chauffer un peu de beurre à rôtir dans la même poêle. Verser la moitié de la pâte. Baisser le feu, laisser cuire jusqu’à ce que la pâte se détache du fond, retourner, poursuivre la cuisson env. 4 minutes. Effilocher à l’aide de deux spatules, réserver au chaud. Procéder de même avec le reste de pâte.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 391 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 31 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.