Flammekueche au chocolat

Name: Flammekueche au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert, Patisserie salée et sucrée
Ingredients: 200 g de farine; 2 c.s. de chocolat en poudre; 0,5 c.s. de cacao en poudre; 0,25 c.c. de sel; 60 g de sucre; 1 c.c. de levure sèche; 40 g de beurre, mou; 1 dl de lait, tiède; 180 g de crème fraîche; 2 c.s. de sucre; 4 poires, pelées, en 8 petits quartiers; 50 g de chocolat noir, haché

Flammekueche au chocolat - pour tous les petits gourmants!

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte levée sucrée
200 g	de farine
2 c.s.	de chocolat en poudre
0.5 c.s.	de cacao en poudre
0.25 c.c.	de sel
60 g	de sucre
1 c.c.	de levure sèche
40 g	de beurre, mou
1 dl	de lait, tiède
Garniture
180 g	de crème fraîche
2 c.s.	de sucre
4	poires, pelées, en 8 petits quartiers
50 g	de chocolat noir, haché

Comment c'est fait:

Mélanger dans un bol la farine et tous les ingrédients, y compris la levure.
Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Couvrir, laisser doubler de volume env. 3 h à température ambiante. Abaisser la pâte en ovale sur env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine, mettre sur une paque chemisée de papier cuisson.
Mélanger la crème fraîche avec le sucre, en badigeonner la pâte. Répartir dessus les quartiers de poires.

Profil nutritionnel par part (1/8):

kcal

329

lip

15g

glu

42g

pro

Informations supplémentaires

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir un peu, parsemer avec le Chocolat.
Conservation: ce flammekueche est bien meilleur tiède.

Notations

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