Cake aux marrons et chocolat

Name: Cake aux marrons et chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de beurre; 150 g de sucre; 3 jaunes d’œufs; 440 g de purée de marrons; 1 citron vert , rincée sous l’eau chaude, épongée, zeste râpé et jus; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 120 g de farine sans gluten (p. ex. Schär Kuchen & Kekse ou farine Schär); 100 g de noisettes moulues; 60 g petits dés de chocolat sans gluten (de Coop); 2 c.c. de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker); 1 sachet de glaçage foncé (125g; de Coop), fondu; 3 c.s. de noisettes entières , hachées, grillées

Un cake au chocolat sans gluten aux vermicelles et aux noisettes, pratique à préparer à l’avance.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 297 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre: NaN g
de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN

de purée de marrons: NaN g
citron vert, rincée sous l’eau chaude, épongée, zeste râpé et jus: NaN

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée

de farine sans gluten (p. ex. Schär Kuchen & Kekse ou farine Schär): NaN g
de noisettes moulues: NaN g
petits dés de chocolat sans gluten (de Coop): NaN g
de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker): NaN c.c.

de glaçage foncé (125g; de Coop), fondu: NaN sachet
de noisettes entières, hachées, grillées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
Travailler le beurre en pommade dans un bol, incorporer le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de purée de marrons
NaN g
citron vert, rincée sous l’eau chaude, épongée, zeste râpé et jus
NaN
Incorporer purée de marrons, zeste et jus de limette.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
de farine sans gluten (p. ex. Schär Kuchen & Kekse ou farine Schär)
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
petits dés de chocolat sans gluten (de Coop)
NaN g
de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker)
NaN c.c.
Mélanger la farine avec les noisettes, le chocolat et la poudre à lever, verser sur la masse avec les blancs en neige, incorporer délicatement. Remplir le moule chemisé.
de glaçage foncé (125g; de Coop), fondu
NaN sachet
de noisettes entières, hachées, grillées
NaN c.s.
Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille. Napper de glaçage, parsemer de noisettes, laisser sécher.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Conservation:, ,enveloppé dans une feuille, env. 5 jours à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 297 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 35 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.