Cake brioché à l’ananas

Name: Cake brioché à l’ananas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 290 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 400 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 50 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 80 g de beurre mou , en morceaux; 2 dl de babeurre; 1 œuf , battu; 100 g de lanières d’ananas séchées confites au sucre , hachées finement; 25 g de beurre , fondu, refroidi; 100 g de lanières d’ananas séchées confites au sucre , hachées finement; 5 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron

Ce gâteau à base de tranches d’ananas sucrées et séchées est, tout autour, recouvert d’un glaçage en sucre glace.

Mise en place et préparation: 1 h
Levage: 3 h
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 280 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
cube de levure (env. 20 g), émiettée: NaN
de beurre mou, en morceaux: NaN g
de babeurre: NaN dl
œuf, battu: NaN
de lanières d’ananas séchées confites au sucre, hachées finement: NaN g

de beurre, fondu, refroidi: NaN g
de lanières d’ananas séchées confites au sucre, hachées finement: NaN g

de sucre glace: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
cube de levure (env. 20 g), émiettée
NaN
de beurre mou, en morceaux
NaN g
de babeurre
NaN dl
œuf, battu
NaN
de lanières d’ananas séchées confites au sucre, hachées finement
NaN g
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Ajouter beurre, babeurre, œuf et ananas, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
de lanières d’ananas séchées confites au sucre, hachées finement
NaN g
Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 25 x 40 cm sur un peu de farine, couper en 5 bandes dans la longueur, badigeonner de beurre. Répartir l’ananas dessus, superposer les bandes de pâte, couper en 6 morceaux dans la largeur. Déposer côte à côte, coupe vers le haut, dans le moule chemisé. Laisser encore lever env. 1 h à couvert à température ambiante. Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 160° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
de sucre glace
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Mélanger le sucre glace et le jus de citron, en badigeonner le cake.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Suggestion:, ,Ce cake est bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 280 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 46 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.