Poires à la crème girofle

Name: Poires à la crème girofle
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2.5 dl de crème ou demi-crème; 1 sachet de sucre vanillé; 1 p. de c. de clou de girofle en poudre; 100 g de sucre; 1 dl d' eau; 2.5 dl de moût de raisin ou de jus de raisin rouge; 50 g de gelée de cassis ou 100 g de cassis; 3 clous de girofle; 1 citron , un peu de zeste râpé, finement levé; 4 poires mûres, pelées, en quartiers, retirer le coeur; un peu de jus de citron , arrosées; 1 c.s. de beurre

Poires à la crème girofle - délicieux dessert automnal et raffiné pour vos invités!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de crème ou demi-crème: NaN dl
de sucre vanillé: NaN sachet
de clou de girofle en poudre: NaN p. de c.

de sucre: NaN g
d' eau: NaN dl
de moût de raisin ou de jus de raisin rouge: NaN dl
de gelée de cassis ou 100 g de cassis: NaN g
clous de girofle: NaN
citron, un peu de zeste râpé, finement levé: NaN

poires mûres, pelées, en quartiers, retirer le coeur: NaN
de jus de citron, arrosées: un peu
de beurre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de crème ou demi-crème
NaN dl
de sucre vanillé
NaN sachet
de clou de girofle en poudre
NaN p. de c.
mettre tous les ingrédients dans un récipient haut, réserver à couvert au frais.
de sucre
NaN g
d' eau
NaN dl
de moût de raisin ou de jus de raisin rouge
NaN dl
de gelée de cassis ou 100 g de cassis
NaN g
clous de girofle
NaN
citron, un peu de zeste râpé, finement levé
NaN
porter eau et sucre à ébullition dans une large casserole en inox. Réduire la chaleur, laisser cuire doucement en agitant la casserole de temps en temps jusqu’à obtenir un caramel blond, éloigner du feu. Mouiller avec le liquide, continuer à cuire doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter les autres ingrédients, réduire de moitié. Passer le sirop au tamis, réserver.
poires mûres, pelées, en quartiers, retirer le coeur
NaN
de jus de citron, arrosées
un peu
de beurre
NaN c.s.
faire revenir en tournant, env. 2 min, dans une poêle antiadhésive, dans le beurre chauds, arroser avec le sirop, éloigner la poêle du feu, laisser tiédir à couvert.
fouetter la crème en chantilly. Dresser poires, sirop et chantilly, évent.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.