Soupe aux haricots
Soupe aux haricots - un délicieux ragoût, idéal comme petit repas en particulier les jours de grand froid!
Comment c'est fait:
- cuire doucement les haricots env. 1 heure dans l’eau salée, égoutter, réserver.
- faire revenir oignon et ail dans l’huile chaude. Ajouter carotte, céleri et concentré de tomates, mijoter. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, cuire doucement env. 10 min à couvert. Ajouter les pâtes, cuire env. 10 min, puis incorporer les haricots, cuire doucement env. 5 minutes. Ajouter les herbes, saler, poivrer.
Informations supplémentaires
- Suggestion: remplacer les haricots secs par 1 boîte de haricots «borlotti» ou rouges d’env. 400 g, égouttés. Cuire seulement les 5 dernières minutes avec la soupe.
Notations
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