Légumes à l’aigre-doux

Name: Légumes à l’aigre-doux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4350 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 700 g de légumes variés (p. ex. carotte, potiron, chou-fleur, courgette), en morceaux; 3 dl de vinaigre de cidre; 3 dl d' eau; 200 g de miel clair; 1 étoile de badiane; 1 c.c. de graines de moutarde noire ou blanches; 3 capsules de cardamome; 1 c.s. de gingembre frais, en petits morceaux; 1 feuille de laurier; 100 g de raisins secs; 0.5 c.c. de sel

Légumes à l’aigre-doux - laisser macérer quelques jours au réfrigérateur avant de servir!

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 72 h
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

de légumes variés (p. ex. carotte, potiron, chou-fleur, courgette), en morceaux: NaN g

de vinaigre de cidre: NaN dl
d' eau: NaN dl
de miel clair: NaN g
étoile de badiane: NaN
de graines de moutarde noire ou blanches: NaN c.c.
capsules de cardamome: NaN
de gingembre frais, en petits morceaux: NaN c.s.
feuille de laurier: NaN
de raisins secs: NaN g
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de légumes variés (p. ex. carotte, potiron, chou-fleur, courgette), en morceaux
NaN g
Cuire les légumes dans le paniervapeur en les tenant croquants.
de vinaigre de cidre
NaN dl
d' eau
NaN dl
de miel clair
NaN g
étoile de badiane
NaN
de graines de moutarde noire ou blanches
NaN c.c.
capsules de cardamome
NaN
de gingembre frais, en petits morceaux
NaN c.s.
feuille de laurier
NaN
de raisins secs
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger tous les ingrédients du bouillon dans une grande casserole, porter à ébullition, laisser reposer env. 10 minutes. Ajouter les légumes et cuire doucement env. 5 minutes. Verser les légumes et le bouillon très chauds à ras bord dans des bocaux ébouillantés, fermer aussitôt. Laisser macérer quelques jours au réfrigérateur avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.