Cake aux coings

Name: Cake aux coings
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 115 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: env. 800 g de coings; 3 c.s. de vin blanc; 5 c.s. de gelée de coing; 125 g de beurre; 150 g de sucre; 1 pincée de sel; 3 œufs; 150 g d’ amandes moulues; 1 c.c. de cannelle; 1 p. de c. de cardamome en poudre; 100 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 6 c.s. d’ amandes moulues; 1 c.s. de farine; 0.5 c.s. de sucre; 1 c.s. de gelée de coing , tiédie, pour badigeonner

Cake aux coings - avec des amandes moulues (streusel), un dessert pour tous les gourmands!

Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétarien

Ingrédients

de coings: env.NaN g
de vin blanc: NaN c.s.
de gelée de coing: NaN c.s.

de beurre: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs: NaN
d’ amandes moulues: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de cardamome en poudre: NaN p. de c.
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

d’ amandes moulues: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.
de gelée de coing, tiédie, pour badigeonner: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de coings
env.NaN g
de vin blanc
NaN c.s.
de gelée de coing
NaN c.s.
Frotter soigneusement les coings avec un ligne avant de les laver. Éplucher un petit coing, couper en deux, retirer le coeur. Détailler une moitié en 6 petits quartiers. Porter vin blanc et gelée de coing à ébullition, ajouter les quartiers de coings, couvrir et laisser cuire env. 10 min à feu doux, retirer, égoutter, réserver pour le décor. Passer le reste des coings, sans les éplucher, à la râpe à rösti, ajouter au liquide, étuver à couvert env. 10 min sur feu doux, laisser refroidir.
de beurre
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs
NaN
d’ amandes moulues
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de cardamome en poudre
NaN p. de c.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Travailler beurre en pommade dans une jatte. Ajouter sucre, sel et oeufs, continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer amandes, cannelle et cardamome. Réserver à couvert 1 c. à soupe de pâte pour le streusel. Incorporer les coings râpés au reste de pâte. Mélanger farine et poudre à lever, incorporer également à la pâte, verser aussitôt dans le moule préparé.
d’ amandes moulues
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
de gelée de coing, tiédie, pour badigeonner
NaN c.s.
Mélanger amandes, farine et sucre, incorporer la pâte réservée, la masse doit rester grumeleuse. Répartir sur le cake, disposer dessus les quartiers de coings réservés.

Indications

Cuisson:, ,env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, badigeonner les quartiers de coings avec la gelée. Laisser tiédir le cake, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Moule:, ,pour un moule à cake de 30 cm, entièrement chemisé de papier à pâtisserie

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.