Sapins en japonais, crème au Baileys

Name: Sapins en japonais, crème au Baileys
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 50 g de sucre; 100 g d’ amandes mondées moulues; 2.5 dl de crème ou de demi-crème; 2 sachets de soutien-crème; 2 c.s. de Baileys (voir remarque); 0.5 c.s. de sucre; 1 c.s. de Baileys (facultatif); cacao en poudre pour le décor

Sapins en japonais, crème au Baileys - avec cette liqueur onctueuse, un dessert comme l’aiment les dames!

Mise en place et préparation: 20 min
Séchage: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 428 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g

de crème ou de demi-crème: NaN dl
de soutien-crème: NaN sachets
de Baileys (voir remarque): NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.
de Baileys (facultatif): NaN c.s.
cacao en poudre pour le décor

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
Dans une terrine, fouetter en neige ferme les blancs d’oeufs avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la masse brille. Incorporer rapidement le reste du sucre, ne plus fouetter. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les noisettes moulues. Découper dans du carton 1 petit sapin d’env. 11 x 10 cm. Utiliser ce patron pour dessiner 8 petits sapins sur une feuille de papier à pâtisserie, retourner la feuille, mettre sur le dos d’une plaque.Mettre la masse en japonais dans une poche à douille lisse (Ø 1cm), déposer sur les sapins dessinés des pastilles serrées les unes contre les autres.
de crème ou de demi-crème
NaN dl
de soutien-crème
NaN sachets
de Baileys (voir remarque)
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
de Baileys (facultatif)
NaN c.s.
cacao en poudre pour le décor

Fouetter en chantilly la crème et les autres ingrédients, y compris le sucre, mettre dans une poche à douille lisse (Ø 1 cm). Arroser de Baileys 4 petits sapins, dresser la crème dessus. Couvrir avec les autres petits sapins.

Indications

Présentation:, ,plier une feuille A4 dans la longueur, découper un sapin plus grand que ceux en japonais, poser le découpage sur l’assiette, poudrer de cacao, ôter délicatement le découpage, dresser les petits sapins en japonais.

Compte à rebours:, ,cuire les petits sapins en japonais 2 jours à l’avance, conserver dans une boîte hermétique.

Remarque:, ,le Baileys est une liqueur onctueuse à base de whiskey et de crème.

Séchage:, ,env. 40 min au milieu du four préchauffé à 120°C. Retirer, décoller délicatement du papier, laisser refroidir sur une grille.

Suggestion:, ,remplacer le Baileys par du sirop de caramel du commerce, mais sans arroser les petits sapins.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 428 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 19 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.