Salade de vermicelles

Name: Salade de vermicelles
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumineuses, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 4 c.s. de jus de citron; 2 c.s. d’ huile de tournesol; 0.25 c.c. d’ aneth séché; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 40 g de vermicelles (voir «Remarque» et «Suggestion»), coupés en morceaux avec des ciseaux; 100 g de petits pois surgelés, dégelés; eau bouillante; 2 oranges , en filets; 0.5 concombre (env. 200g), en tranches d’env. 3mm d’épaisseur, coupées en quatre; 1 poivron rouge , épluché, en petits losanges; 0.5 roter piment rouge , en fines rouelles biseautées, épépinées; 4 queues de crevettes , décortiquer en gardant le bout de la queue, ôter le boyau (soit env. 100g); 1 c.c. d’ huile; poivre du moulin

Salade de vermicelles - avec les queues de crevettes, une touche exotique et un plaisir pour l’oeil!

Mise en place et préparation: 25 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 201 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de jus de citron: NaN c.s.
d’ huile de tournesol: NaN c.s.
d’ aneth séché: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

de vermicelles (voir «Remarque» et «Suggestion»), coupés en morceaux avec des ciseaux: NaN g
de petits pois surgelés, dégelés: NaN g
eau bouillante

oranges, en filets: NaN
concombre (env. 200g), en tranches d’env. 3mm d’épaisseur, coupées en quatre: NaN
poivron rouge , épluché, en petits losanges: NaN
roter piment rouge , en fines rouelles biseautées, épépinées: NaN

queues de crevettes, décortiquer en gardant le bout de la queue, ôter le boyau (soit env. 100g): NaN
d’ huile: NaN c.c.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

de jus de citron
NaN c.s.
d’ huile de tournesol
NaN c.s.
d’ aneth séché
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.
de vermicelles (voir «Remarque» et «Suggestion»), coupés en morceaux avec des ciseaux
NaN g
de petits pois surgelés, dégelés
NaN g
eau bouillante

Mettre les vermicelles et les petits pois dans un grand saladier, arroser d’eau bouillante, laisser reposer env. 10 min, égoutter, remettre dans le saladier. Incorporer la moitié de la sauce, laisser macérer env. 30 min à couvert.
oranges, en filets
NaN
concombre (env. 200g), en tranches d’env. 3mm d’épaisseur, coupées en quatre
NaN
poivron rouge , épluché, en petits losanges
NaN
roter piment rouge , en fines rouelles biseautées, épépinées
NaN
Ajouter aux vermicelles les filets d’oranges et les autres ingrédients, y compris le piment, mélanger délicatement.
queues de crevettes, décortiquer en gardant le bout de la queue, ôter le boyau (soit env. 100g)
NaN
d’ huile
NaN c.c.
poivre du moulin

Rincer les crevettes à l’eau froide, éponger avec du papier absorbant. À l’aide d’un couteau tranchant, les fendre dans la longueur jusqu’à la queue, rabattre les deux moitiés. Bien chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les crevettes env. 1 min sur chaque face, retirer, poivrer. Répartir la salade sur les assiettes, dresser les crevettes dessus, arroser avec le reste de sauce.

Indications

Suggestion:, ,remplacer les vermicelles de soja par des nouilles de riz, arroser d’eau bouillante et laisser reposer au moins 15 minutes.

Remarque:, ,les vermicelles de soja (à base de haricots mungo) et les nouilles de riz (à base de farine de riz) sont vendus dans les grandes surfaces, au rayon alimentation des grands magasins et dans les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 201 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 23 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.