Carrés en pain d’épice

Name: Carrés en pain d’épice
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 53 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumineuses
Ingredients: 3 œufs; 220 g de sucre; 150 g de noisettes moulues; 100 g de noix , moulues; 50 g noix , grossièrement hachées; 100 g de dattes , dénoyautées, grossièrement hachées; 1 citron bio , zeste râpé; 1 c.c. de condiment pour pain d’épice; 1 c.c. de sucre vanillé; 100 g de sucre glace; 1 c.s. de vin rouge (voir «Suggestion»); 0.5 c.s. de rhum brun

Le pain d’épice fait tout simplement partie de l’Avent. Celui-ci est particulièrement simple et savoureux.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 18 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 424 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

œufs: NaN

de sucre: NaN g

de noisettes moulues: NaN g
de noix, moulues: NaN g
noix, grossièrement hachées: NaN g
de dattes, dénoyautées, grossièrement hachées: NaN g
citron bio, zeste râpé: NaN
de condiment pour pain d’épice: NaN c.c.
de sucre vanillé: NaN c.c.

de sucre glace: NaN g
de vin rouge (voir «Suggestion»): NaN c.s.
de rhum brun: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

œufs
NaN
Dans une terrine,travailler les oeufs avec un fouet ou avec les fouets du batteur électrique pendant 5 min environ.
de sucre
NaN g
Ajouter le sucre, continuer à travailler env. 10 min, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
de noisettes moulues
NaN g
de noix, moulues
NaN g
noix, grossièrement hachées
NaN g
de dattes, dénoyautées, grossièrement hachées
NaN g
citron bio, zeste râpé
NaN
de condiment pour pain d’épice
NaN c.c.
de sucre vanillé
NaN c.c.
Mélanger les noisettes et tous les autres ingrédients, incorporer, verser dans le moule graissé, lisser.
de sucre glace
NaN g
de vin rouge (voir «Suggestion»)
NaN c.s.
de rhum brun
NaN c.s.
Mélanger le sucre glace, le vin rouge et le rhum pour obtenir un glaçage épais mais fluide. En badigeonner le pain d’épice encore chaud, laisser refroidir. Ôter le bord du moule, découper le pain d’épice en carrés d’env. 8cm.

Indications

Compte à rebours:, ,cuire le pain d’épice 2 jours à l’avance et appliquer le glaçage. Disposer les carrés en couches dans une boîte hermétique, en intercalant une feuille de papier à pâtisserie.

Moule:, ,pour le moule «Quadro» ou un moule à charnière de Ø 26cm, graissé, mis au frais

Suggestion:, ,remplacer le vin par de l’eau; ou préparer le glaçage uniquement avec du vin rouge.

Cuisson:, ,env. 18 min sur la grille au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 424 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 47 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.