Pleurotes aux limettes

Name: Pleurotes aux limettes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 15 petits pleurotes (env. 250 g); 1 c.c. d’ huile d’olive; 1 échalote , finement hachée; 4 c.s. de persil plat , finement haché; 1 c.c. de feuilles de thym , finement hachées; 1 citron vert , filets, en petits dés; 50 g de pistaches , décortiquées (soit env. 25 g), grossièrement hachées; sel, poivre , selon goût; huile d’olive pour la cuisson; 2 citrons verts , filets; 1 c.c. de miel liquide (p. ex. miel de fleurs); huile d’olive pour la cuisson; pleurotes réservés au frais; 0.33 c.c. de sel; un peu de poivre

Une fête pour les yeux et le palais: un plat léger aux pleurotes associées à des limettes pour une saveur délicieusement acidulée.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 222 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

petits pleurotes (env. 250 g): NaN

d’ huile d’olive: NaN c.c.
échalote, finement hachée: NaN
de persil plat , finement haché: NaN c.s.
de feuilles de thym, finement hachées: NaN c.c.

citron vert, filets, en petits dés: NaN
de pistaches, décortiquées (soit env. 25 g), grossièrement hachées: NaN g
sel, poivre, selon goût

huile d’olive pour la cuisson
citrons verts, filets: NaN
de miel liquide (p. ex. miel de fleurs): NaN c.c.

huile d’olive pour la cuisson
pleurotes réservés au frais
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

petits pleurotes (env. 250 g)
NaN
Choisir 12 beaux pleurotes, raboter éventuellement les pieds, réserver à couvert au frais. Hacher finement les autres pleurotes.
d’ huile d’olive
NaN c.c.
échalote, finement hachée
NaN
de persil plat , finement haché
NaN c.s.
de feuilles de thym, finement hachées
NaN c.c.
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l’échalote et les herbes, ajouter les champignons hachés, mijoter env. 4 minutes, laisser refroidir dans un bol.
citron vert, filets, en petits dés
NaN
de pistaches, décortiquées (soit env. 25 g), grossièrement hachées
NaN g
sel, poivre, selon goût

Incorporer aux pleurotes hachés les petits dés de limette avec les pistaches, saler et poivrer la farce.
huile d’olive pour la cuisson

citrons verts, filets
NaN
de miel liquide (p. ex. miel de fleurs)
NaN c.c.
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Éponger les filets de limette avec du papier absorbant, faire revenir par portions env. 1/2 min sur chaque face, retirer, badigeonner de miel. Nettoyer la poêle avec du papier absorbant.
huile d’olive pour la cuisson

pleurotes réservés au frais

de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Ajouter un peu d’huile, faire dorer, par portions, les pleurotes réservés au frais env. 1 min sur chaque face, saler, poivrer, dresser sur les assiettes, lamelles en haut, répartir la farce dessus, décorer avec les filets de limette.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 222 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 7 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.