Nouilles aux légumes et sauce

Name: Nouilles aux légumes et sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 50 g de tomates séchées à l’huile , égouttées, en petits dés; 2 dl de vin rouge (p. ex. pinot noir); 2 dl de bouillon de légumes; 0.5 c.s. de vinaigre balsamique; sel, poivre , selon goût; eau salée , bouillante; 1 poivron jaune , pelé, épépiné, en fines lanières; 1 rouleau de pâte à nouilles , en lanières d’env. 1cm de large, déroulées; 2 courgettes (d’env. 100 g), taillées en larges rubans au couteau économe

Simple et esthétique: les pâtes sont cuites avec des lanières de courgette et de poivron.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 196 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de tomates séchées à l’huile , égouttées, en petits dés: NaN g
de vin rouge (p. ex. pinot noir): NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl

de vinaigre balsamique: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

eau salée, bouillante
poivron jaune , pelé, épépiné, en fines lanières: NaN
de pâte à nouilles, en lanières d’env. 1cm de large, déroulées: NaN rouleau
courgettes (d’env. 100 g), taillées en larges rubans au couteau économe: NaN

Et voici comment cela se fait

de tomates séchées à l’huile , égouttées, en petits dés
NaN g
de vin rouge (p. ex. pinot noir)
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
Faire revenir à sec la moitié des tomates. Mouiller avec le vin et le bouillon, porter à ébullition, réduire de moitié, mixer finement avec le mixeur plongeant.
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Incorporer le reste des petits dés de tomates et le vinaigre balsamique. Chauffer un court instant, rectifier l’assaisonnement.
eau salée, bouillante

poivron jaune , pelé, épépiné, en fines lanières
NaN
de pâte à nouilles, en lanières d’env. 1cm de large, déroulées
NaN rouleau
courgettes (d’env. 100 g), taillées en larges rubans au couteau économe
NaN
Faire cuire les lanières de poivron et les nouilles 2 min dans l’eau salée, ajouter les rubans de courgettes, poursuivre la cuisson env. 2 min, égoutter, présenter avec la sauce.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 196 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 21 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.