Glace potiron-pomme

Name: Glace potiron-pomme
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 285 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 500 g de courges (p. ex. orange knirps), en morceaux (soit env. 400 g); 300 g de pommes (p. ex. Boskoop) avec la peau, épépinées, en petits quartiers; 0.25 c.c. de curry doux; 0.5 c.s. de jus de citron; env. 4 c.s. de sucre brut ou de sucre; 3 c.s. de sucre glace; 2.5 dl de crème , fouettée en chantilly

Une glace aux pommes et potirons étuvés, aromatisée au curry donne à votre assiette les couleurs dorées de l’automne.

Mise en place et préparation: 45 min
Prise au congélateur: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/1): 338 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de courges (p. ex. orange knirps), en morceaux (soit env. 400 g): NaN g
de pommes (p. ex. Boskoop) avec la peau, épépinées, en petits quartiers: NaN g
de curry doux: NaN c.c.
de jus de citron: NaN c.s.
de sucre brut ou de sucre: env.NaN c.s.

de sucre glace: NaN c.s.
de crème, fouettée en chantilly: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de courges (p. ex. orange knirps), en morceaux (soit env. 400 g)
NaN g
de pommes (p. ex. Boskoop) avec la peau, épépinées, en petits quartiers
NaN g
de curry doux
NaN c.c.
de jus de citron
NaN c.s.
de sucre brut ou de sucre
env.NaN c.s.
Mettre potiron et pommes dans le panier-vapeur, cuire env. 25 min à couvert. Retirer, passer à la moulinette dans une terrine, puis au tamis dans un bol en inox, incorporer le curry, le jus de citron et le sucre, laisser refroidir.
de sucre glace
NaN c.s.
de crème, fouettée en chantilly
NaN dl
Incorporer le sucre glace à la crème en soulevant délicatement la masse avec une spatule en caoutchouc. Laisser prendre env. 4 heures au congélateur, en remuant 2 ou 3 fois.

Indications

Présentation:, ,sortir la glace du congélateur env. 15 min avant de servir, façonner des boules. Dresser dans des coupes avec des étoiles de potiron cuites dans du jus de pomme.

Compte à rebours:, ,préparer la glace 1 mois à l’avance. Garder à couvert au congélateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/1)

Graisse: 338 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 48 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.