Boules aux abricots

Name: Boules aux abricots
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1128 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 70 g d’ abricots secs , finement hachés; 1 c.s. de jus d’orange; 2 c.s. de liqueur à l’orange (p. ex. Grand Marnier) ou de jus d’orange; 2 œufs frais (env. 100 g, pesés avec la coquille); 250 g de sucre; 1 pincée de sel; 500 g d’ amandes mondées moulues; 200 g de chocolat blanc , finement haché au hachoir électrique; 2 c.s. de farine; abricots marinés; cacao en poudre pour le décor

Ces boules moellleuses sont fourrées de manière surprenante et ne laissent jamais indifférent!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 3 min
Macération: 12 h
Séchage: 6 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 465 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’ abricots secs, finement hachés: NaN g
de jus d’orange: NaN c.s.
de liqueur à l’orange (p. ex. Grand Marnier) ou de jus d’orange: NaN c.s.

œufs frais (env. 100 g, pesés avec la coquille): NaN
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée

d’ amandes mondées moulues: NaN g
de chocolat blanc, finement haché au hachoir électrique: NaN g
de farine: NaN c.s.

abricots marinés

cacao en poudre pour le décor

Et voici comment cela se fait

d’ abricots secs, finement hachés
NaN g
de jus d’orange
NaN c.s.
de liqueur à l’orange (p. ex. Grand Marnier) ou de jus d’orange
NaN c.s.
Faire macérer les abricots env.12 heures à couvert dans le jus et la liqueur.
œufs frais (env. 100 g, pesés avec la coquille)
NaN
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
Dans un grand bol, travailler au fouet ou au batteur électrique les oeufs, le sucre et le sel, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de chocolat blanc, finement haché au hachoir électrique
NaN g
de farine
NaN c.s.
Mélanger les amandes, le chocolat et la farine, ajouter, rassembler en pâte ferme, réserver env.1 heure à couvert au frais.
abricots marinés
cacao en poudre pour le décor

Indications

Façonnage:, ,aplatir à la main env. 1 c. à soupe de pâte, mettre 1/2 c. à café d’abricots au milieu, enfermer dans la pâte. Disposer les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, couvrir avec un linge. Laisser sécher 5 à 6 heures à température ambiante.

Cuisson:, ,env. 2 min au milieu du four préchauffé à 250°C. Bien surveiller. Selon leur taille, les boules commencent à couler au bout de 2 minutes. Retirer aussitôt la plaque. Laisser tiédir les boules avant de les décoller du papier. Elles doivent être fermes à l’extérieur, mais encore moelleuses à coeur.Laisser refroidir sur une grille. Poudrer de cacao.

Compte à rebours:, ,cuire les boules env. 1 semaine à l’avance, garder dans une boîte bien fermée, dans un endroit frais et sec.Congeler les boules. Conservation:env. 1 mois.Décongélation: env. 1 heure à température ambiante, sur une assiette ou sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 465 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 39 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.