Sablés aux pruneaux

Name: Sablés aux pruneaux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 175 g de beurre; 75 g de sucre; 0.5 c.c. de cannelle; 1 pincée de sel; 1 c.s. de lait; 250 g de farine; 50 g de pruneaux séchés , surfins, dénoyautés, très finement hachés

Les pruneaux incorporés à ces sablés leur donnent un goût agréablement fruité.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 10 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 397 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g

de sucre: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN pincée
de lait: NaN c.s.

de farine: NaN g

de pruneaux séchés, surfins, dénoyautés, très finement hachés: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
Travailler le beurre en pommade dans un bol.
de sucre
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
de lait
NaN c.s.
Incorporer sucre, cannelle, sel et lait, continuer à travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de farine
NaN g
Ajouter la farine, rassembler en pâte ferme.
de pruneaux séchés, surfins, dénoyautés, très finement hachés
NaN g
Partager la pâte en deux, incorporer les pruneaux dans une des moitiés.

Indications

Compte à rebours:, ,Avant cuisson: congeler les rouleaux bicolores. Conservation: env. 1 mois.Avant d’enfourner, laisser dégeler env. 10 min à température ambiante, couper en rondelles. Compter 10 min pour la cuisson.

Façonnage:, ,façonner chaque moitié de pâte en 4 rouleaux d’env. 3 cmde Ø.Aplatir un rouleau clair (sur env. 7mm d’épaisseur) entre deux feuilles de film fraîcheur, procéder de même avec un rouleau foncé. Poser la pâte foncée sur la pâte claire, enrouler à l’aide du film fraîcheur, de manière à obtenir un rouleau d’env. 3 cmde Ø. Envelopper le rouleau bicolore dans un film fraîcheur, réserver env.30 min au frais. Procéder de même avec le reste de pâte. Découper les rouleaux, sans appuyer (p. ex. avec un couteau à tomates) en rondelles d’env. 5mm d’épaisseur, disposer en les espaçant sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Enfourner aussitôt, réserver le reste au frais.

, ,Après cuisson: cuire les sablés env. 1 semaine à l’avance, garder dans une boîte bien fermée, dans un endroit frais et sec. Congeler les sablés. Conservation:env. 1 mois.Décongélation: env. 1 heure à température ambiante, sur une assiette ou sur une grille.

Façonnage:, ,9 à 10 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 397 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 43 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.