Petits rouleaux de poisson

Name: Petits rouleaux de poisson
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 40 g de roquette , sans les grosses tiges, grossièrement hachée; 250 g de mascarpone; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 80 g de tomates séchées à l’huile , égouttées, finement hachées; 8 filets de carrelet (d’env.. 60g); 16 tranches de jambon cru (env. 180g); 1 c.s. de beurre à rôtir; 2 c.s. d' eau; sel , selon goût; poivre , selon goût

Petits rouleaux de poisson - poisson et jambon cru pour les vrais gourmets!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 272 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de roquette, sans les grosses tiges, grossièrement hachée: NaN g
de mascarpone: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de tomates séchées à l’huile , égouttées, finement hachées: NaN g

filets de carrelet (d’env.. 60g): NaN
de jambon cru (env. 180g): NaN tranches

de beurre à rôtir: NaN c.s.
d' eau: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de roquette, sans les grosses tiges, grossièrement hachée
NaN g
de mascarpone
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de tomates séchées à l’huile , égouttées, finement hachées
NaN g
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Mixer la roquette avec le mascarpone dans un bol à bec verseur, saler, poivrer. Partager en deux portions, incorporer les tomates séchées à une portion, réserver l’autre.
filets de carrelet (d’env.. 60g)
NaN
de jambon cru (env. 180g)
NaN tranches
Masquer les filets avec le mélange mascarpone-tomates, enrouler. Poser les rouleaux de poisson perpendiculairement sur deux tranches de jambon cru se chevauchant légèrement, enrouler à partir du petit côté.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
d' eau
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien chauffer le beurre, baisser le feu. Saisir les rouleaux de poisson par portions sur toutes les faces env. 7 min sur feu moyen. Retirer, réserver à couvert au chaud. Eponger le fond de la poêle. Mélanger dans la même poêle la masse au mascarpone réservée et l’eau, le temps de bien chauffer la sauce, rectifier l’assaisonnement. Remettre les rouleaux de poisson.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 272 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 2 g
Protéine: 20 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.