Balluchon de poulet

Name: Balluchon de poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 4 c.s. d’ olives noires dénoyautées , finement hachées; 2 bouquets de persil , haché; 1 c.s. de romarin , haché; 1 c.s. de thym , haché; 1 gousse d’ail , pressée; 2 c.s. de moutarde mi-forte; 2 c.s. d’ huile de colza; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 petits blancs de poulet (d’env. 120 g), fendus en portefeuille dans la longueur; 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 1 œuf , battu, pour dorer

Balluchon de poulet - pas à mettre sur l’épaule, mais à déguster sur un lit de légumes

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 551 kcal

Ingrédients

d’ olives noires dénoyautées , finement hachées: NaN c.s.
de persil, haché: NaN bouquets
de romarin, haché: NaN c.s.
de thym, haché: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
de moutarde mi-forte: NaN c.s.
d’ huile de colza: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
petits blancs de poulet (d’env. 120 g), fendus en portefeuille dans la longueur: NaN

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN

œuf, battu, pour dorer: NaN

Et voici comment cela se fait

d’ olives noires dénoyautées , finement hachées
NaN c.s.
de persil, haché
NaN bouquets
de romarin, haché
NaN c.s.
de thym, haché
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
de moutarde mi-forte
NaN c.s.
d’ huile de colza
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
petits blancs de poulet (d’env. 120 g), fendus en portefeuille dans la longueur
NaN
Bien mélanger les olives et tous les ingrédients, y compris le poivre. Farcir les blancs de poulet avec la moitié du mélange, refermer, badigeonner avec le reste du mélange.
abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
Découper dans la pâte une bande d’env. 4 x 25 cm, mettre au frais, partager le reste de pâte dans la longueur et dans la largeur.
œuf, battu, pour dorer
NaN

Indications

Façonnage:, ,mettre un blanc de poulet au milieu de chaque morceau de pâte. Rabattre les coins en croix, bien appuyer. Poser les balluchons sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, fermeture en bas. Dorer à l’oeuf, piquer à la fourchette. Découper un décor à l’emporte-pièce dans la bande de pâte réservée, poser sur les balluchons, dorer à l’oeuf.

Cuisson:, ,env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C.

Servir avec:, ,légumes ou salade.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 551 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 32 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.