Cheesecake black and white

Name: Cheesecake black and white
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 16 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 abaisse de pâte brisée (Ø env. 32 cm); 300 g de séré à la crème; 200 g de fromage frais; 3 œufs; 100 g de sucre; 2 c.s. de farine; 1 pincée de sel; 100 g de Cailler Cuisine Noir 64 % , grossièrement concassé

Un cheesecake tacheté comme un dalmatien.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 231 kcal

Végétarien

Ingrédients

abaisse de pâte brisée (Ø env. 32 cm): NaN

de séré à la crème: NaN g
de fromage frais: NaN g
œufs: NaN
de sucre: NaN g
de farine: NaN c.s.
de sel: NaN pincée

de Cailler Cuisine Noir 64 %, grossièrement concassé: NaN g

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte brisée (Ø env. 32 cm)
NaN
Déposer la pâte avec le papier dans le moule, bien presser le bord, découper des pointes avec des ciseaux. Piquer généreusement le fond à la fourchette, réserver au frais. Bien mélanger le séré avec le fromage frais dans un bol. Incorporer oeufs, sucre, farine et sel. Partager la masse en 1/3 et 2/3. Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, incorporer au 1/3 de la masse au séré. Verser la masse blanche au séré sur le fond de pâte, lisser et, à l’aide d’une c. à café, déposer de gros points de masse au séré chocolatée.
de séré à la crème
NaN g
de fromage frais
NaN g
œufs
NaN
de sucre
NaN g
de farine
NaN c.s.
de sel
NaN pincée
de Cailler Cuisine Noir 64 %, grossièrement concassé
NaN g

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm

Cuisson:, ,env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Laisser ensuite reposer env. 15 min dans le four éteint, en maintenant la porte entrouverte avec le manche d’une spatule en bois. Retirer, laisser refroidir, démouler.

Conservation:, ,enveloppé dans un film fraîcheur, env. 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 231 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 21 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.