Crème au safran et chips de poires

Name: Crème au safran et chips de poires
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 151 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 5 dl de lait; 3.5 c.s. de sucre; 2 œufs frais; 1 dosette de safran; 1 c.s. de maïzena; 5 dl d’ eau; 3 c.s. de jus de citron; 2 poires (p. ex. louise-bonne); 2 c.s. de sucre glace

Les tendances du goût: une crème toute jaune grâce au safran et des chips de poire croustillants.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Séchage: 1 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 230 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de lait: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
œufs frais: NaN
de safran: NaN dosette
de maïzena: NaN c.s.

d’ eau: NaN dl
de jus de citron: NaN c.s.

poires (p. ex. louise-bonne): NaN
de sucre glace: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
œufs frais
NaN
de safran
NaN dosette
de maïzena
NaN c.s.
Mélanger tous les ingrédients au fouet dans une casserole, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer, laisser cuire doucement env. 15 s en remuant. Eloigner la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes. Filtrer la crème dans un bol. Poser un film fraîcheur directement sur la crème pour éviter la formation d’une peau. Laisser refroidir, réserver env. 2 h au frais.
d’ eau
NaN dl
de jus de citron
NaN c.s.
Porter l’eau à ébullition avec le jus de citron.
poires (p. ex. louise-bonne)
NaN
de sucre glace
NaN c.s.
Couper les poires à la mandoline dans la longueur en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur. Pocher env. 2 min, retirer, égoutter. Etaler les tranches de poires côte à côte sur deux plaques chemisées de papier cuisson, poudrer de sucre glace.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 230 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 32 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.