Minikouglofs bâlois

Name: Minikouglofs bâlois
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 43 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de sucre; 130 g d’ amandes moulues; 75 g de farine; 0.5 c.c. de poudre à lever; 0.25 c.c. de cannelle; 1 p. de c. de clou de girofle en poudre; 4 blancs d’œufs (env. 120 g); 2 pincées de sel; 75 g de chocolat noir (64% de cacao) (p. ex. Cailler Cuisine Noir 64 %), concassé; eau , bouillante; 1 c.s. de kirsch; 2 c.s. d’ eau; 1.5 c.s. de kirsch; 50 g de sucre

Des mini-kugelhofs à l’arôme des bruns de Bâle. Une nouvelle variation des bruns de Bâle.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 18 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 78 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
d’ amandes moulues: NaN g
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN p. de c.
blancs d’œufs (env. 120 g): NaN
de sel: NaN pincées

de chocolat noir (64% de cacao) (p. ex. Cailler Cuisine Noir 64 %), concassé: NaN g
eau, bouillante
de kirsch: NaN c.s.

d’ eau: NaN c.s.
de kirsch: NaN c.s.
de sucre: NaN g

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
d’ amandes moulues
NaN g
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN p. de c.
blancs d’œufs (env. 120 g)
NaN
de sel
NaN pincées
Mélanger dans un bol le sucre et tous les ingrédients jusqu’à la girofle en poudre comprise. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel, incorporer.
de chocolat noir (64% de cacao) (p. ex. Cailler Cuisine Noir 64 %), concassé
NaN g
eau, bouillante

de kirsch
NaN c.s.
Mettre le chocolat dans un bol, arroser d’eau bouillante, laisser reposer env. 2 minutes. Jeter l’eau délicatement en laissant env. 1 c. à soupe, lisser le chocolat, incorporer à la masse avec le kirsch. Poser les moules sur une plaque. Remplir de pâte une poche jetable, couper une pointe d’env. 1 cm, remplir les moules presque à ras bord. env. 18 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, démouler sur une grille, laisser refroidir.
d’ eau
NaN c.s.
de kirsch
NaN c.s.
de sucre
NaN g
Mélanger l’eau et le kirsch. En badigeonner les minikouglofs, tremper dans le sucre.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 78 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 10 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.