Strudel de pomme en verrine

Name: Strudel de pomme en verrine
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 164 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 3 dl de lait; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 0.5 c.s. de maïzena; 1 œuf frais; 2 c.s. de sucre; 1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120 g); 30 g de beurre , fondu; sucre glace pour le décor; 2 pommes rouges , épépinées, en petits dés; 2 c.s. de eau ou de calvados; 0.5 c.s. de jus de citron; 2 c.s. de sucre; 0.5 c.c. de cannelle; 2 c.s. de raisins sultanines

Strudel de pomme en verrine - un délice indescriptible et sans égal!

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 4 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 323 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN
de maïzena: NaN c.s.
œuf frais: NaN
de sucre: NaN c.s.

de pâte à strudel (d’env. 120 g): NaN paquet
de beurre, fondu: NaN g

sucre glace pour le décor

pommes rouges , épépinées, en petits dés: NaN
de eau ou de calvados: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.
de raisins sultanines: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
de maïzena
NaN c.s.
œuf frais
NaN
de sucre
NaN c.s.
Mélanger au fouet le lait et tous les autres ingrédients, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol. Poser un film alimentaire directement sur la crème, laisser refroidir, réserver env. 2 h au frais.
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
NaN paquet
de beurre, fondu
NaN g
Déplier les feuilles de pâte, badigeonner avec 3/4 du beurre fondu, superposer toutes les feuilles. Découper 12 rondelles avec un emporte-pièce de la taille des verrines. Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec le reste de beurre.
sucre glace pour le décor
pommes rouges , épépinées, en petits dés
NaN
de eau ou de calvados
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
de raisins sultanines
NaN c.s.
Mélanger dans une casserole les pommes et tous les ingrédients Strudel de pomme en verrine jusqu’à la cannelle comprise, laisser mijoter env. 5 minutes. Incorporer les raisins, laisser refroidir.

Indications

Préparation à l’avance:, ,crème, rondelles de pâte et compote de pommes, ainsi que montage, env. 1 jour avant, poser la dernière rondelle de pâte au moment de servir. Garder le strudel de pomme en verrine à couvert au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 30 min avant de servir ou bien réchauffer dans le four préchauffé à 60° C.

Cuisson:, ,env. 4 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille, poudrer de sucre glace.

Présentation:, ,répartir 1/3 de la compote de pommes dans les verrines, napper avec 1/3 de la crème à la vanille, garnir avec une rondelle de pâte. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 323 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.