Croustades au saumon

Name: Croustades au saumon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 8 coque de vol-au-vent pour vol-auvent; 400 g de filets de saumon sans la peau (MSC); 1 échalote; 400 g de céleri-branche avec les fanes; 1 c.s. de beurre à rôtir; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1.5 dl de vin blanc; 2 dl de crème

Des vol-au-vent avec du saumon et du céleri-branche: c’est tout simplement la fête!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 713 kcal

Ingrédients

coque de vol-au-vent pour vol-auvent: NaN
de filets de saumon sans la peau (MSC): NaN g
échalote: NaN

de céleri-branche avec les fanes: NaN g
de beurre à rôtir: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de vin blanc: NaN dl
de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

coque de vol-au-vent pour vol-auvent
NaN
de filets de saumon sans la peau (MSC)
NaN g
échalote
NaN
Passer les coques au four selon les indications sur l’emballage. Tailler le saumon en petits dés, hacher finement l’échalote.
de céleri-branche avec les fanes
NaN g
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Emincer à la mandoline le céleribranche en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les dés de saumon env. 2 min en remuant. Retirer, faire revenir l’échalote et le céleri env. 3 min sur feu moyen, saler, poivrer.
de vin blanc
NaN dl
de crème
NaN dl
Mouiller avec le vin, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 min à couvert. Fouetter légèrement la crème, incorporer. Ajouter le poisson, le temps de bien chauffer. Verser la garniture dans les vol-au-vent.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 713 kcal
Énergie: 54 g
Énergie: 27 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.