Filet de porc en croûte sans gluten

Name: Filet de porc en croûte sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Noël, Pour les invités, Viande
Ingredients: 1 filet mignon de porc (env. 400 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de beurre à rôtir; 1.5 c.s. de moutarde forte (p. ex. de Dijon); 1 citron bio , zeste râpé; 0.5 c.c. de sel; 0.5 c.c. de poivre; 160 g de jambon en tranches; 250 g de pâte feuilletée sans gluten surgelée DS Mix it, dégelée; 200 g de chair à saucisse de veau; 1 bouquet de persil , coupé finement; 1 jaune d’œuf

Le classique de Noël: un filet en croûte et en plus sans gluten!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 604 kcal

Ingrédients

filet mignon de porc (env. 400 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de beurre à rôtir: NaN c.s.

de moutarde forte (p. ex. de Dijon): NaN c.s.
citron bio, zeste râpé: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: NaN c.c.
de jambon en tranches: NaN g

de pâte feuilletée sans gluten surgelée DS Mix it, dégelée: NaN g

de chair à saucisse de veau: NaN g
de persil, coupé finement: NaN bouquet
jaune d’œuf: NaN

Et voici comment cela se fait

filet mignon de porc (env. 400 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de beurre à rôtir
NaN c.s.
Saler et poivrer le filet. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir le filet sur toutes les faces env. 5 min sur feu moyen.
de moutarde forte (p. ex. de Dijon)
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
NaN c.c.
de jambon en tranches
NaN g
Mélanger moutarde, zeste de citron, sel et poivre. En badigeonner le filet, envelopper dans les tranches de jambon.
de pâte feuilletée sans gluten surgelée DS Mix it, dégelée
NaN g
Abaisser la pâte feuilletée à l’intérieur d’un sachet en plastique fendu en un rectangle d’env. 30 x 35 cm. Couper une bande d’env. 5 cm de large sur le petit côté, réserver au frais pour le décor.
de chair à saucisse de veau
NaN g
de persil, coupé finement
NaN bouquet
jaune d’œuf
NaN
mélanger la chair à saucisse et le persil, répartir sur la pâte en laissant un bord d’env. 3 cm. Déposer le filet sur la chair à saucisse. Dorer à l’oeuf les bords de pâte, rabattre simplement sur le filet, bien appuyer, déposer couture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson. Découper des étoiles à l’emportepièce dans la bande de pâte réservée au frais, dorer à l’oeuf, poser sur la pâte, appuyer un peu. Dorer la pâte à l’oeuf, piquer généreusement à la fourchette, réserver le filet env. 20 min au frais.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 604 kcal
Énergie: 41 g
Énergie: 19 g
Protéine: 39 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.