Meringues coco

Name: Meringues coco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 100 g de sucre extrafin; 0.5 citron bio , un peu de zeste râpé et 1 c.c. de jus; 3 c.s. de noix de coco râpée; 2 dl de crème entière; 150 g de yogourt à la grecque nature; 1 mangue , en petits dés; 1 c.c. de sucre; 3 fruits de la passion , coupés en deux, pulpe grattée

Meringues, noix de coco et fruits de la passion: quelle alliance!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 438 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre extrafin: NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé et 1 c.c. de jus: NaN
de noix de coco râpée: NaN c.s.

de crème entière: NaN dl
de yogourt à la grecque nature: NaN g
mangue, en petits dés: NaN
de sucre: NaN c.c.
fruits de la passion, coupés en deux, pulpe grattée: NaN

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre extrafin
NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé et 1 c.c. de jus
NaN
de noix de coco râpée
NaN c.s.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Ajouter reste du sucre, zeste et jus de citron, fouetter encore jusqu’à obtention d’une neige fine, brillante et très ferme. Incorporer la noix de coco râpée, répartir la masse en 4 portions (Ø env. 8 cm) sur une plaque chemisée de papier cuisson, former des crêtes avec une fourchette. Cuisson/Séchage: glisser dans la moitié inférieure du four préchauffé à 120° C, abaisser la température à 100° C, laisser sécher env. 2 heures. Laissez refroidir les meringues dans le four éteint, ouvert.
de crème entière
NaN dl
de yogourt à la grecque nature
NaN g
mangue, en petits dés
NaN
de sucre
NaN c.c.
fruits de la passion, coupés en deux, pulpe grattée
NaN
Fouetter la crème en chantilly, incorporer le yogourt, répartir sur les meringues. Mélanger mangue, sucre et pulpe des fruits de la passion, répartir dessus.

Indications

Quantité:, ,Pour 4 pièces.

Préparation à l’avance:, ,meringues env. 2 jours avant, garder dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 438 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 42 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.