Mousse de saumon et chips de fromage

Name: Mousse de saumon et chips de fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Poisson, Noël
Ingredients: 30 g de gruyère râpé; 30 g de sbrinz râpé; 1 c.s. de graines de sésame; 1 échalote; 200 g de saumon fumé en tranches; 1 c.s. de câpres; 180 g de Dessert extrafin (lait fermenté); 1 citron bio; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 dl de crème entière; un peu de micro-verdures

Peu d’effort, grand effet! Cette élégante mousse de saumon au goût extrêmement raffiné a le sens de la fête. Les chips de fromage ajoutent une petite touche glamour.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 5 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 195 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de gruyère râpé: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g
de graines de sésame: NaN c.s.

échalote: NaN
de saumon fumé en tranches: NaN g
de câpres: NaN c.s.
de Dessert extrafin (lait fermenté): NaN g
citron bio: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de crème entière: NaN dl

de micro-verdures: un peu

Et voici comment cela se fait

de gruyère râpé
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
de graines de sésame
NaN c.s.
Préchauffer le four à 160° C. Mélanger les deux fromages et les graines de sésame, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson 8 petits tas d’env. 1 c. s., suffisamment espacés. Étaler en bandes d’env. 3 × 12 cm avec le dos d’une cuillère.
Cuisson: env. 5 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les chips de fromage sur une grille.
échalote
NaN
de saumon fumé en tranches
NaN g
de câpres
NaN c.s.
de Dessert extrafin (lait fermenté)
NaN g
citron bio
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler l’échalote et la hacher grossièrement, mixer avec saumon, câpres et lait fermenté. Ajouter le zeste de citron râpé, saler, poivrer.
de crème entière
NaN dl
Fouetter la crème en chantilly, incorporer délicatement à la mousse de saumon, répartir dans les verres. Mettre env. 1 h à couvert au frais.
de micro-verdures
un peu
Au moment de servir, décorer la mousse avec les micro-verdures et les chips de fromage.

Indications

Pour, ,8 verres d’env. 1 dl

Préparation à l’avance:, ,chips de fromage env. 1 jour avant, garder dans une boîte hermétique. Préparer la mousse de saumon env. ½ journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 195 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 3 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.