Délice de crème fraîche et baies chaudes

Name: Délice de crème fraîche et baies chaudes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pour les invités, Noël, Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 feuilles de gélatine; 2.5 dl de demi-crème; 1 dl de lait; 3 c.s. de sucre; 1 gousse de vanille (McCormick); 400 g de crème fraîche; 400 g de mélange de baies surgelées; 1 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron; 8 petits biscuits (p. ex. bruns de Bâle)

Frais et léger: ce dessert nappé de baies chaudes clôt un repas de fête à la perfection.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 364 kcal

Délice de crème fraîche et baies chaudes

Ingrédients

de gélatine: NaN feuilles
de demi-crème: NaN dl
de lait: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
gousse de vanille (McCormick): NaN
de crème fraîche: NaN g

de mélange de baies surgelées: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
petits biscuits (p. ex. bruns de Bâle): NaN

Et voici comment cela se fait

de gélatine
NaN feuilles
de demi-crème
NaN dl
de lait
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
gousse de vanille (McCormick)
NaN
de crème fraîche
NaN g
Faire tremper la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. Verser demi-crème, lait et sucre dans une casserole. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, ajouter les deux, porter à ébullition en remuant au fouet. Baisser le feu, faire réduire à env. 3 dl. Éloigner la casserole du feu, essorer la gélatine, incorporer au liquide très chaud. Passer au tamis dans un bol gradué, laisser tiédir un peu. Incorporer la crème fraîche, répartir dans les verres. Laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
de mélange de baies surgelées
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
petits biscuits (p. ex. bruns de Bâle)
NaN
Au moment de servir, mélanger les baies dans une casserole avec le sucre glace et le jus de citron, porter un instant à ébullition en remuant. Dresser la compote de baies sur la crème fraîche, émietter grossièrement les biscuits, répartir dessus.

Indications

Pour, ,8 verres d’env. 1 dl

Préparation à l’avance:, ,délice de crème fraîche env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Au moment de servir, répartir dessus la compote de baies chaude et les miettes de petits biscuits.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 364 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 22 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.