Duo de mousse au chocolat

Name: Duo de mousse au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Plats familiaux, Pour les invités, Noël
Ingredients: 100 g de chocolat noir (Lindt EXCELLENCE 90 %); 1.5 dl de crème entière; 100 g de chocolat noir (Lindt, EXCELLENCE Caramel Sea Salt); 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 1 c.s. de sucre; 2 dl de crème entière; 2 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. de sucre; 50 g de chocolat noir (Lindt EXCELLENCE Caramel Sea Salt)

Avis aux amateurs de chocolat! Cette mousse sur un fond crémeux met en valeur les saveurs du caramel et de son complice, le chocolat.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 454 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir (Lindt EXCELLENCE 90 %): NaN g
de crème entière: NaN dl

de chocolat noir (Lindt, EXCELLENCE Caramel Sea Salt): NaN g

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.
de crème entière: NaN dl

jaunes d’œufs frais: NaN
de sucre: NaN c.s.

de chocolat noir (Lindt EXCELLENCE Caramel Sea Salt): NaN g

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir (Lindt EXCELLENCE 90 %)
NaN g
de crème entière
NaN dl
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, ôter le bol du bain-marie, laisser tiédir un peu. Fouetter légèrement la crème en chantilly, incorporer délicatement au chocolat, répartir dans les verres.
de chocolat noir (Lindt, EXCELLENCE Caramel Sea Salt)
NaN g
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
de crème entière
NaN dl
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Fouetter la crème en chantilly.
jaunes d’œufs frais
NaN
de sucre
NaN c.s.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse et soit crémeux. Ajouter le chocolat fondu avec 3 c. s. de chantilly, bien mélanger. Incorporer le reste de la chantilly, puis la neige, délicatement, répartir dans les verres sur le chocolat. Mettre la mousse env. 4 h à couvert au frais.
de chocolat noir (Lindt EXCELLENCE Caramel Sea Salt)
NaN g
Couper le chocolat en carrés, en décorer la mousse au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 454 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 24 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.