Crème au thé vert

Name: Crème au thé vert
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 4 dl de crème; 1 c.s. de sucre glace; 1 sachet de soutien-crème; 4.5 dl de lait; 0.5 gousse de vanille , fendue en long, graines; 4 c.s. de sucre; 2 c.s. de maïzena; 2 œufs frais; 0.5 c.s. de thé vert en poudre (Matcha, voir remarque); 1 c.s. d’ eau; 1.5 dl de crème , fouettée; 1 c.s. de pistaches , grossièrement hachées, pour le décor

Crème au thé vert - les gourmands de sucreries pourront pour une fois se régaler de façon saine!

Mise en place et préparation: 20 min
Prise au congélateur: 1 h
Valeurs nutritionnelles par personne: -

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de crème: NaN dl
de sucre glace: NaN c.s.
de soutien-crème: NaN sachet

de lait: NaN dl
gousse de vanille, fendue en long, graines: NaN
de sucre: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
œufs frais: NaN
de thé vert en poudre (Matcha, voir remarque): NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.
de crème, fouettée: NaN dl
de pistaches, grossièrement hachées, pour le décor: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de crème
NaN dl
de sucre glace
NaN c.s.
de soutien-crème
NaN sachet
dessiner 4 grandes étoiles sur du papier à pâtisserie, poser la feuille sur le dos d’une plaque. Fouetter la crème avec le sucre glace et le soutien-crème, mettre dans une poche à petite douille cannelée, dresser sur les étoiles dessinées, mettre env. 1 heure au congélateur.
de lait
NaN dl
gousse de vanille, fendue en long, graines
NaN
de sucre
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
œufs frais
NaN
de thé vert en poudre (Matcha, voir remarque)
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
de crème, fouettée
NaN dl
de pistaches, grossièrement hachées, pour le décor
NaN c.s.
dans une casserole, bien mélanger au fouet tous les ingrédients, y compris les oeufs, puis, tout en remuant, amener au seuil de l’ébullition sur feu moyen. Éloigner la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 min, tamiser la crème dans une jatte, refroidir aussitôt. Délayer la poudre de thé vert dans l’eau et incorporer à la crème. Incorporer délicatement la crème fouettée, réserver à couvert au frais. Environ 20 min avant de servir, répartir les étoiles congelées sur les assiettes. Remplir de crème au dernier moment, décorer.

Indications

Astuce:, ,remplacer le thé vert en poudre par 2 c. à soupe de feuilles de thé vert (p. ex. Sencha Vanilla). Bien chauffer le lait, laisser infuser les feuilles env. 3 min, filtrer, laisser refroidir. Suite de la préparation, voir plus haut.

Remarque:, ,le thé vert en poudre est vendu dans les magasins de thé, épiceries asiatiques et au rayon alimentation des grands magasins.

Pour gagner du temps:, ,préparer la crème, sans crème fouettée, 1 jour à l’avance, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.