Bâtonnets fourrés aux amandes

Name: Bâtonnets fourrés aux amandes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 250 g de beurre; 225 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 œufs; 3 mandarines non traitées, zeste râpé et 3 c. à soupe de jus; 125 g d’ amandes mondées moulues; ca. 350 g de farine; 100 g de chocolat noir , concassé; eau bouillante; 2 c.s. de sucre glace; 1 dl de crème , fouettée; sucre glace , pour le décor

Bâtonnets fourrés aux amandes - un véritable régal, mais à déguster assez rapidement!

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/50): -

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs: NaN
mandarines non traitées, zeste râpé et 3 c. à soupe de jus: NaN
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de farine: ca.NaN g

de chocolat noir, concassé: NaN g
eau bouillante
de sucre glace: NaN c.s.
de crème, fouettée: NaN dl
sucre glace, pour le décor

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs
NaN
mandarines non traitées, zeste râpé et 3 c. à soupe de jus
NaN
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de farine
ca.NaN g
travailler beurre en pommade. Ajouter sucre, sel et oeufs, continuer à travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer zeste et jus des mandarines. Mélanger amandes et farine, incorporer. Mettre l’appareil dans une solide poche à grosse douille cannelée.
de chocolat noir, concassé
NaN g
eau bouillante

de sucre glace
NaN c.s.
de crème, fouettée
NaN dl
sucre glace, pour le décor

ébouillanter le chocolat, laisser reposer env. 5 min. Jeter l’eau délicatement, sauf env. 1/2 c. à soupe, ajouter le sucre glace, lisser, laisser refroidir. Incorporer la crème fouettée, laisser durcir à couvert au réfrigérateur. Au moment de garnir, mettre la crème au chocolat dans une poche à petite douille cannelée. Dresser une bande sur la moitié des bâtonnets, couvrir avec les autres bâtonnets. Poudrer de sucre glace, déposer dans des caissettes en papier.

Indications

Façonnage:, ,dresser sans attendre de longues bandes de pâte sur le dos d’une plaque chemisée de papier à pâtisserie, mettre env. 15 min au congélateur. Couper la moitié des bandes en morceaux biseautés d’env. 5 cm de long, puis l’autre moitié, dans l’autre sens, écarter légèrement, enfourner immédiatement.

Cuisson:, ,env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir les bâtonnets sur une grille.

Conservation:, ,garder les bâtonnets non fourrés dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec. Conservation: non fourrés env. 3 semaines, fourrés env. 1 semaine. Les bâtonnets, non fourrés, peuvent se congeler. Conservation: env. 2 mois.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/50)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.