Cake chocolat glacé

Name: Cake chocolat glacé
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 335 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les invités, Noël, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1.5 dl de crème entière; 200 g de chocolat noir (p.ex. Toblerone); 2 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. de sucre glace; 3 dl de crème; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 2 c.s. de sucre; 5 c.s. de copeaux de chocolat; un peu de cacao en poudre pour le décor

Ce parfait au chocolat est bien joli avec ses étoiles à la crème à l’intérieur. Des tranches de glace qui feront beaucoup d’heureux!

Mise en place et préparation: 35 min
Prise au congélateur: 5 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/10): 300 kcal

Végétarien

Ingrédients

de crème entière: NaN dl

de chocolat noir (p.ex. Toblerone): NaN g

jaunes d’œufs frais: NaN
de sucre glace: NaN c.s.
de crème: NaN dl

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.

de copeaux de chocolat: NaN c.s.
de cacao en poudre pour le décor: un peu

Et voici comment cela se fait

de crème entière
NaN dl
Fouetter la crème en chantilly, mettre dans une poche jetable à douille cannelée (Ø env. 12 mm), dresser 3 bandes de la longueur du moule sur une feuille de papier cuisson. Mettre env. 30 min au congélateur. Huiler légèrement le moule, chemiser d’un film transparent, mettre au congélateur.
de chocolat noir (p.ex. Toblerone)
NaN g
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
jaunes d’œufs frais
NaN
de sucre glace
NaN c.s.
de crème
NaN dl
Travailler dans un grand bol les jaunes d’œufs et le sucre glace avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le chocolat. Fouetter la crème en chantilly, incorporer.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, ajouter le sucre, fouetter encore un instant jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à l’appareil. Verser ⅓ de l’appareil dans le moule chemisé, lisser. Poser une bande de crème congelée au milieu. Couvrir avec la moitié du reste de l’appareil, lisser. Poser les deux autres bandes de crème dessus, couvrir avec le reste de l’appareil, faire prendre env. 5 h à couvert au congélateur.
de copeaux de chocolat
NaN c.s.
de cacao en poudre pour le décor
un peu
Sortir le cake glacé du congélateur env. 15 min avant de servir. Démouler en retournant le cake sur un plat, enlever le film alimentaire, décorer de copeaux de chocolat et poudrer de cacao. Découper la glace en tranches, servir aussitôt.

Indications

, ,Moule: Pour un moule à cake d’env. 20 cm

, ,Préparation à l’avance: cake env. 1 semaine avant, congeler à couvert. Placer au réfrigérateur env. 1 h avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/10)

Graisse: 300 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 18 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.