Fondue chinoise en tasse

Name: Fondue chinoise en tasse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande, Poisson
Ingredients: 8 crevettes géantes crues , décortiquées en gardant le bout de la queue; 150 g de romsteck , en 12 cubes; 2 tiges de citronnelle , partagées dans la longueur; 1 c.s. d’ huile de sésame; 2 gousses d’ail , écrasées; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 pomme , râpée finement; 1 c.c. de jus de citron; 4 c.s. de mayonnaise; sel, poivre , selon goût; 8 dl d’ eau; 1 tige de citronnelle , écrasée; 2 marmites de bouillon de bœuf KNORR; évent. 1 c.s. de xérès sec

Cette entrée très spéciale prouve qu’on peut aussi servir la fondue chinoise de façon surprenante.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 271 kcal

Sans gluten

Ingrédients

crevettes géantes crues, décortiquées en gardant le bout de la queue: NaN
de romsteck, en 12 cubes: NaN g
de citronnelle, partagées dans la longueur: NaN tiges
d’ huile de sésame: NaN c.s.
gousses d’ail, écrasées: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

pomme, râpée finement: NaN
de jus de citron: NaN c.c.
de mayonnaise: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

d’ eau: NaN dl
de citronnelle, écrasée: NaN tige
marmites de bouillon de bœuf KNORR: NaN
de xérès sec: évent.NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

crevettes géantes crues, décortiquées en gardant le bout de la queue
NaN
de romsteck, en 12 cubes
NaN g
de citronnelle, partagées dans la longueur
NaN tiges
d’ huile de sésame
NaN c.s.
gousses d’ail, écrasées
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Enfiler les crevettes et les cubes de romsteck sur les tiges de citronnelle. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les brochettes env. 1 min sur chaque face, ajouter les gousses d’ail, faire revenir, retirer, saler, poivrer.
pomme, râpée finement
NaN
de jus de citron
NaN c.c.
de mayonnaise
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Mélanger la pomme avec le jus de citron, incorporer la mayonnaise. Ajouter l’ail pressé revenu, mélanger, rectifier l’assaisonnement.
d’ eau
NaN dl
de citronnelle, écrasée
NaN tige
marmites de bouillon de bœuf KNORR
NaN
de xérès sec
évent.NaN c.s.
Porter l’eau à ébullition avec la citronnelle et les marmites de bouillon KNORR, ajouter le xérès. Répartir les brochettes dans les tasses, arroser de bouillon très chaud, présenter avec l’aïoli à la pomme.

Indications

Moule:, ,pour 4 tasses d’env. 2.5 dl

Préparation à l’avance:, ,saisir les brochettes 0.5 journée avant et préparer l’aïoli à la pomme. Réserver à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 271 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 6 g
Protéine: 22 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.