Fondue chinoise en tasse

Name: Fondue chinoise en tasse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande, Poisson
Ingredients: 8 crevettes géantes crues , décortiquées en gardant le bout de la queue; 150 g de romsteck , en 12 cubes; 2 tiges de citronnelle , partagées dans la longueur; 1 c.s. d’huile de sésame; 2 gousses d’ail , écrasées; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 pomme , râpée finement; 1 c.c. de jus de citron; 4 c.s. de mayonnaise; sel, poivre , selon goût; 8 dl d’eau; 1 tige de citronnelle , écrasée; 2 marmites de bouillon de bœuf KNORR; évent. 1 c.s. de xérès sec

Cette entrée très spéciale prouve qu’on peut aussi servir la fondue chinoise de façon surprenante.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 271 kcal

Sans gluten

Ingrédients

crevettes géantes crues, décortiquées en gardant le bout de la queue: 8
de romsteck, en 12 cubes: 150 g
de citronnelle, partagées dans la longueur: 2 tiges
d’huile de sésame: 1 c.s.
gousses d’ail, écrasées: 2
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu

pomme, râpée finement: 1
de jus de citron: 1 c.c.
de mayonnaise: 4 c.s.
sel, poivre, selon goût

d’eau: 8 dl
de citronnelle, écrasée: 1 tige
marmites de bouillon de bœuf KNORR: 2
de xérès sec: évent.1 c.s.

Et voici comment cela se fait

crevettes géantes crues, décortiquées en gardant le bout de la queue
8
de romsteck, en 12 cubes
150 g
de citronnelle, partagées dans la longueur
2 tiges
d’huile de sésame
1 c.s.
gousses d’ail, écrasées
2
de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
Enfiler les crevettes et les cubes de romsteck sur les tiges de citronnelle. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les brochettes env. 1 min sur chaque face, ajouter les gousses d’ail, faire revenir, retirer, saler, poivrer.
pomme, râpée finement
1
de jus de citron
1 c.c.
de mayonnaise
4 c.s.
sel, poivre, selon goût

Mélanger la pomme avec le jus de citron, incorporer la mayonnaise. Ajouter l’ail pressé revenu, mélanger, rectifier l’assaisonnement.
d’eau
8 dl
de citronnelle, écrasée
1 tige
marmites de bouillon de bœuf KNORR
2
de xérès sec
évent.1 c.s.
Porter l’eau à ébullition avec la citronnelle et les marmites de bouillon KNORR, ajouter le xérès. Répartir les brochettes dans les tasses, arroser de bouillon très chaud, présenter avec l’aïoli à la pomme.

Indications

Moule: pour 4 tasses d’env. 2.5 dl

Préparation à l’avance: saisir les brochettes 0.5 journée avant et préparer l’aïoli à la pomme. Réserver à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 271 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 6 g
Protéine: 22 g

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