Blancs de poulet au beurre de yuzu

Name: Blancs de poulet au beurre de yuzu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Volaille
Ingredients: 50 g de beurre; 0.5 c.s. de yuzu kosho; 4 carottes; 350 g de pâtes (p. ex. tagliatelles); eau salée , bouillante; 30 g de beurre; 2 bottes de ciboulette; 4 blancs de poulet (d’env. 160 g); huile pour la cuisson; 1 c.c. de sel

Ce beurre raffiné est irrésistible.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 677 kcal

Ingrédients

de beurre: NaN g
de yuzu kosho: NaN c.s.

carottes: NaN
de pâtes (p. ex. tagliatelles): NaN g
eau salée, bouillante
de beurre: NaN g
de ciboulette: NaN bottes

blancs de poulet (d’env. 160 g): NaN
huile pour la cuisson
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de yuzu kosho
NaN c.s.
Travailler en mousse le beurre avec le yuzu kosho env. 2 min avec les fouets du batteurmixeur. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 10 mm). Dresser 4 rosettes sur une assiette recouverte de film alimentaire, réserver au frais.
carottes
NaN
de pâtes (p. ex. tagliatelles)
NaN g
eau salée, bouillante

de beurre
NaN g
de ciboulette
NaN bottes
Tailler les carottes dans la longueur en bâtonnets d’env. 5 mm d’épaisseur. Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, ajouter les carottes env. 2 min avant la fin de cuisson. Réserver env. 1.5 dl d’eau de cuisson, égoutter le tout. Remettre les pâtes en casserole, ajouter eau de cuisson réservée, beurre et ciboulette, mélanger.
blancs de poulet (d’env. 160 g)
NaN
huile pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
Saisir les blancs de poulet dans une poêle dans l’huile bien chaude env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, saler, dresser avec les pâtes et le beurre de yuzu.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 677 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 70 g
Protéine: 49 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.