Blanquette de veau au thé noir
L’heureuse alliance du veau et du thé.
- Mise en place et préparation
- 30 min
- Braisage
- 1 h 15 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 403 kcal
Ingrédients
- de ragoût de veau (p. ex. épaule)
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- beurre à rôtir
- d' eau
- NaN dl
- oignon
- NaN
- gousse d’ail
- NaN
- bâton de cannelle
- NaN
- de thé noir (p. ex. Darjeeling)
- NaN sachets
- de sel
- NaN c.c.
- de persil
- NaN brins
- de maïzena
- NaN c.s.
- de crème
- NaN dl
Et voici comment cela se fait
- de ragoût de veau (p. ex. épaule)
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- beurre à rôtir
Tailler la viande en cubes d’env. 1.5 cm, saler, poivrer, saisir env. 2 min par portion dans le beurre bien chaud, retirer. Baisser le feu, éponger le fond de la cocotte.
- d' eau
- NaN dl
- oignon
- NaN
- gousse d’ail
- NaN
- bâton de cannelle
- NaN
- de thé noir (p. ex. Darjeeling)
- NaN sachets
Verser l’eau, ajouter le demi-oignon et l’ail, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le bâton de cannelle et le thé.
- de sel
- NaN c.c.
- de persil
- NaN brins
- de maïzena
- NaN c.s.
- de crème
- NaN dl
Remettre la viande, laisser mijoter env. 1.25 h à couvert sur feu doux, saler. Oter le bâton de cannelle et les sachets de thé. Ciseler le persil. Délayer la maïzena avec 1 dl de crème, ajouter au ragoût en remuant, laisser bouillonner env. 5 minutes. Fouetter le reste de la crème avec le persil en chantilly pas trop ferme, répartir sur la viande.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
403 kcal
- Énergie
25 g
- Énergie
4 g
- Protéine
41 g
