Burger de lentilles

Name: Burger de lentilles
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Légumineuses
Ingredients: 200 g de carottes; 100 g de champignons de Paris; 1 oignon fanes (d'env. 20 g); 3 dl d’ eau; 150 g de lentilles corail; 60 g de flocons d’avoine; 1 c.c. de flocons de piment ou de curry; 1.5 c.c. de sel; 1 citron vert; 4 petits pains au sésame pour hamburger (d'env. 80 g); huile pour la cuisson; 4 tranches de fromage à raclette (env. 100 g); 0.5 bouquet de coriandre ou de persil plat; 200 g de crème fraîche; 1 sucrine ou quelques feuilles de laitue iceberg

Un cheeseburger végé à base de lentilles corail, carottes et champignons, avec du fromage à raclette fondant. Trop bon!

Mise en place et préparation: 40 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 745 kcal

Végétarien

Ingrédients

de carottes: NaN g
de champignons de Paris: NaN g
oignon fanes (d'env. 20 g): NaN

d’ eau: NaN dl
de lentilles corail: NaN g
de flocons d’avoine: NaN g
de flocons de piment ou de curry: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

citron vert: NaN

petits pains au sésame pour hamburger (d'env. 80 g): NaN
huile pour la cuisson
de fromage à raclette (env. 100 g): NaN tranches

de coriandre ou de persil plat: NaN bouquet
de crème fraîche: NaN g
sucrine ou quelques feuilles de laitue iceberg: NaN

Et voici comment cela se fait

de carottes
NaN g
de champignons de Paris
NaN g
oignon fanes (d'env. 20 g)
NaN
Peler les carottes et les passer à la râpe à rösti. Hacher finement les champignons et l'oignon fanes.
d’ eau
NaN dl
de lentilles corail
NaN g
de flocons d’avoine
NaN g
de flocons de piment ou de curry
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Baisser le feu, ajouter les lentilles, les faire cuire env. 5 min à couvert sur feu doux en les gardant croquantes. Incorporer aux lentilles chaudes flocons d'avoine, carottes, champignons et oignon fanes, assaisonner, laisser refroidir env. 30 minutes.
citron vert
NaN
Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé aux lentilles, bien malaxer à la main jusqu'à consistance homogène. Façonner 8 hamburgers de taille égale avec les mains mouillées.
petits pains au sésame pour hamburger (d'env. 80 g)
NaN
huile pour la cuisson

de fromage à raclette (env. 100 g)
NaN tranches
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Fendre les petits pains dans l'épaisseur, les faire griller à sec dans une grande poêle antiadhésive ou les toaster. Retirer, garder en attente au chaud. Bien faire chauffer un peu d'huile dans la poêle. Baisser le feu, saisir 4 hamburgers env. 4 min sur chaque face, retirer, garder en attente au chaud. Saisir les autres hamburgers env. 4 min, retourner, poser 1 tranche de fromage sur chacun, poursuivre la cuisson env. 4 min à couvert.
de coriandre ou de persil plat
NaN bouquet
de crème fraîche
NaN g
sucrine ou quelques feuilles de laitue iceberg
NaN
Ciseler la coriandre, l'incorporer à la crème fraîche, en étaler la moitié sur les fonds des petits pains. Détacher quelques feuilles de sucrine, les déposer sur les fonds des petits pains avec 2 hamburgers, étaler le reste de la sauce. Poser les couvercles.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 745 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 78 g
Protéine: 30 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.