Gnocchis de semoule

Name: Gnocchis de semoule
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 7 dl de lait; 2 c.s. de beurre; un peu de muscade; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de semoule de blé dur; 2 c.s. de parmesan râpé; 1 œuf , battu; 2 c.s. de beurre , fondu; 3 c.s. de parmesan râpé

Les gnocchis faits maison sont bien meilleurs, même si leur préparation demande un peu de temps. Suggestion: servez avec une sauce tomate et du parmesan râpé.

Mise en place et préparation: 55 min
Mise au frais: 30 min
Gratinage: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 396 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
de beurre: NaN c.s.
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de semoule de blé dur: NaN g
de parmesan râpé: NaN c.s.
œuf, battu: NaN

de beurre, fondu: NaN c.s.
de parmesan râpé: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de beurre
NaN c.s.
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Porter le lait à ébullition avec beurre, muscade, sel et poivre.
de semoule de blé dur
NaN g
de parmesan râpé
NaN c.s.
œuf, battu
NaN
Verser la semoule en pluie, baisser le feu, laisser épaissir en remuant sur tout petit feu. Éloigner la casserole du feu, laisser reposer env. 10 min à couvert. Incorporer le parmesan et l'œuf. Avec une large spatule, étaler la bouillie de semoule chaude sur env. 2 cm d’épaisseur sur le dos d’une plaque passée sous l’eau froide en rinçant régulièrement la spatule sous l'eau froide pour lisser le dessus. Laisser refroidir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
Préchauffer le four à 220°C. À l'aide d'un emporte-pièce passé sous l'eau froide, découper des rondelles ou des demi-lunes en rinçant régulièrement l'emporte-pièce sous l'eau froide pour éviter que la semoule ne colle. Mettre les chutes dans le plat graissé, disposer les gnocchis dessus en les faisant se chevaucher.
de beurre, fondu
NaN c.s.
de parmesan râpé
NaN c.s.
Badigeonner les gnocchis de beurre, parsemer de parmesan.
Finition: faire gratiner env. 30 min au milieu du four.

Indications

, ,Moule: Pour un grand plat à gratin d'env. 1½ litre, graissé

, ,Suggestions: doubler les quantités et servir comme plat principal avec une sauce tomate. Incorporer à la masse 1. c.s. de sauge ciselée avec le parmesan.

, ,Plus rapide: couper la masse à la semoule en triangles ou en carrés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 396 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 34 g
Protéine: 15 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.