Omelette sur plaque aux myrtilles

Name: Omelette sur plaque aux myrtilles
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 36 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 150 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 1 c.c. de poudre à lever; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 2.5 dl de lait; 6 jaunes d’œufs frais; 80 g de beurre , fondu, refroidi; 6 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 130 g de sucre; 400 g de myrtilles

Une crêpe géante et mousseuse avec pleins de myrtilles, tout simplement cuite sur une plaque.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 16 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 620 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poudre à lever: NaN c.c.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN

de lait: NaN dl
jaunes d’œufs frais: NaN
de beurre, fondu, refroidi: NaN g

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g

de myrtilles: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poudre à lever
NaN c.c.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
Mélanger dans un bol la farine et tous les ingrédients, y compris le zeste de citron.
de lait
NaN dl
jaunes d’œufs frais
NaN
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
Mélanger le lait, les jaunes d’oeufs et le beurre, incorporer.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange brille, ajouter le reste du sucre, continuer à fouetter un court instant. Incorporer délicatement. Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier cuisson (voir «Tour de main»), lisser.
de myrtilles
NaN g
Répartir les myrtilles sur la pâte.

Indications

Servir avec:, ,sauce vanille ou crème légèrement fouettée.

Moule:, ,Pour une plaque rectangulaire

Cuisson:, ,env. 16 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, servir aussitôt.

Tour de main:, ,pour empêcher le papier cuisson de glisser au moment de verser la pâte, beurrer d’abord la plaque, puis la chemiser avec deux feuilles en appuyant bien.

Conservation:, ,l’omelette sur plaque est bien meilleure fraîche.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 620 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 73 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.