Tortillons aux légumes

Name: Tortillons aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner, Fête
Ingredients: 500 g de farine ou de farine bise; 1 c.c. de sel; 0.75 cube de levure (env. 30 g); 60 g de beurre , mou; 3 dl de lait; 6 oignons; 1 poivron rouge; 3 tiges de céleri-branche; 1 c.s. de beurre; 2 gousses d’ail; 0.25 c.c. de paprika; un peu de muscade; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre

Un en-cas génial pour l’apéritif ou en accompagnement de grillades, avec une succulente garniture d’oignons, céleri et poivron.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 45 min
Levage: 1 h 45 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 201 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine ou de farine bise: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 30 g): NaN cube
de beurre, mou: NaN g
de lait: NaN dl

oignons: NaN
poivron rouge: NaN
de céleri-branche: NaN tiges
de beurre: NaN c.s.
gousses d’ail: NaN
de paprika: NaN c.c.
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine ou de farine bise
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 30 g)
NaN cube
de beurre, mou
NaN g
de lait
NaN dl
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer, ajouter le beurre et le lait, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
oignons
NaN
poivron rouge
NaN
de céleri-branche
NaN tiges
de beurre
NaN c.s.
gousses d’ail
NaN
de paprika
NaN c.c.
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200°C. Peler les oignons, les couper en fines lanières avec le poivron et le céleri-branche. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir oignons, poivron et céleri env. 5 minutes. Ajouter l’ail pressé, faire revenir env. 2 min, assaisonner.
Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 60×40 cm sur un peu de farine. Répartir la garniture dessus en laissant un bord d’env. 3 cm sur un long côté, enrouler bien serré à partir du long côté opposé. Couper le rouleau en tranches d’env. 3½ d’épaisseur, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever encore env. 15 min à température ambiante.
Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, servir tiède.

Indications

, ,Parsemer évent. les tortillons de carvi avant de les glisser au four.

, ,Donne: env. 14 pièces

Suggestions:, ,

, ,

, ,Remplacer la moitié de la farine par de la farine d’épeautre complète.

, ,Badigeonner la pâte abaissée de moutarde ou la parsemer de fromage râpé.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 201 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 30 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.