Pain hérisson sucré

Name: Pain hérisson sucré
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 195 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 300 g de farine mi-blanche; 1 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 40 g de beurre; 1.75 dl de lait; 1 c.s. de confiture d’abricot; 150 g de purée d’amande blanche ou d’amandes mondées moulues; 150 g de confiture d’abricot; 0.25 c.c. d’ arôme d’amande amère (Dr. Oetker); sucre glace pour le décor

Un finger-food idéal pour les becs sucrés: délicieuse pâtisserie en pâte levée aux arômes d'abricot et d'amande.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 359 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine mi-blanche: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10 g): NaN cube
de beurre: NaN g
de lait: NaN dl
de confiture d’abricot: NaN c.s.

de purée d’amande blanche ou d’amandes mondées moulues: NaN g
de confiture d’abricot: NaN g
d’ arôme d’amande amère (Dr. Oetker): NaN c.c.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine mi-blanche
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait
NaN dl
de confiture d’abricot
NaN c.s.
Mélanger dans un grand bol la farine et le sel, émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait et la confiture, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
de purée d’amande blanche ou d’amandes mondées moulues
NaN g
de confiture d’abricot
NaN g
d’ arôme d’amande amère (Dr. Oetker)
NaN c.c.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser en un rectangle d’env. 20 × 50 cm. Bien mélanger purée d’amande, confiture et arôme d’amandes amères, répartir dans la longueur sur une moitié de la pâte. Rabattre l’autre moitié par-dessus, couper la pâte en 8 morceaux dans la largeur. Déposer les morceaux de pâte l’un derrière l’autre dans le moule chemisé, laisser lever encore env. 30 min à couvert. Préchauffer le four à 200°C.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Recouvrir le pain d’une feuille d’alu. Finition au four: env. 15 minutes. Retirer, démouler, laisser refroidir le pain sur une grille, poudrer de sucre glace.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 359 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 40 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.