Brookies classiques

Name: Brookies classiques
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Plats familiaux
Ingredients: 150 g de farine; 0.25 c.c. de poudre à lever; 0.25 c.c. de bicarbonate de soude; 50 g de sucre; 50 g de sucre brut gros; 1 sachet de sucre vanillé; 2 pincées de sel; 75 g de beurre , froid; 1 œuf; 50 g de chocolat noir (46% de cacao); 100 g de beurre; 200 g de chocolat noir (46% de cacao); 130 g de sucre; 3 œufs; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 100 g de cerneaux de noix; 100 g de farine; 0.5 c.c. de poudre à lever

Dessus, un cookie croustillant, dessous, un brownie fondant! Ce brookie classique plaira à tous les becs sucrés.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 299 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de bicarbonate de soude: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de sucre brut gros: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincées
de beurre, froid: NaN g
œuf: NaN
de chocolat noir (46% de cacao): NaN g

de beurre: NaN g
de chocolat noir (46% de cacao): NaN g

de sucre: NaN g
œufs: NaN
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincée

de cerneaux de noix: NaN g
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de bicarbonate de soude
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de sucre brut gros
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincées
de beurre, froid
NaN g
œuf
NaN
de chocolat noir (46% de cacao)
NaN g
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un grand bol farine, poudre à lever, bicarbonate de soude, sucre, sucre brut, sucre vanillé et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte molle sans pétrir. Couper le chocolat en petits dés, incorporer.
Déposer un film alimentaire dans le moule chemisé. Répartir uniformément la pâte à cookie sur le film, bien tasser. Sortir la pâte du moule avec le film, mettre au frais.
de beurre
NaN g
de chocolat noir (46% de cacao)
NaN g
Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Éloigner du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre, lisser.
de sucre
NaN g
œufs
NaN
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincée
Mélanger au fouet dans un grand bol sucre, œufs, sucre vanillé et sel. Incorporer le chocolat fondu.
de cerneaux de noix
NaN g
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix, les incorporer rapidement à l’appareil. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer, remplir le moule chemisé. Déposer la pâte à cookie réfrigérée sur la pâte à brownie, ôter le film.
Cuisson: 40 à 45 min dans la moitié inférieure du four, le gâteau doit être encore humide à l’intérieur. Retirer, laisser refroidir dans le moule. Découper le gâteau en carrés.

Indications

Moule:, ,Pour le moule à brownies avec fond céramique, 20×20cm, ou pour un moule de même dimension, chemisés de papier cuisson

Pour, ,env. 20 pièces

Conservation:, ,env. 2 jours dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 299 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 32 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.