Pain aux raisins

Name: Pain aux raisins
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de farine; 1.75 c.c. de sel; 0.5 cube de levure (env. 20g); 1.5 dl de babeurre; 1.5 dl de lait; 2 brins de romarin selon goût; 100 g raisins sultanines foncés; 1 œuf; 1 c.s. de crème ou de lait

Un pain brioché aérien qui fera merveille sur la table du brunch. Vous pouvez remplacer les raisins sultanines par des canneberges séchées.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h 15 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 258 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 20g): NaN cube
de babeurre: NaN dl
de lait: NaN dl

de romarin selon goût: NaN brins
raisins sultanines foncés: NaN g

œuf: NaN
de crème ou de lait: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 20g)
NaN cube
de babeurre
NaN dl
de lait
NaN dl
Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Émietter la levure, incorporer. Ajouter le babeurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de romarin selon goût
NaN brins
raisins sultanines foncés
NaN g
Ciseler le romarin, incorporer à la pâte avec les raisins sultanines en pétrissant. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. L’aplatir un peu, façonner une boule, puis éventuellement un pain allongé (selon la forme de la cocotte). Découper du papier cuisson aux dimensions du pain, déposer le pain dessus, laisser lever encore env. 45 min à couvert. Glisser la cocotte avec son couvercle dans la moitié inférieure du four. Préchauffer le four à 200°C.
œuf
NaN
de crème ou de lait
NaN c.s.
Battre l’œuf avec la crème, bien badigeonner le pain et l’inciser en croix. Sortir la cocotte du four, déposer le pain avec le papier cuisson dans la cocotte brûlante, poser le couvercle.
Cuisson: env. 40 minutes. Ôter le couvercle. Finition: env. 5 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 258 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 48 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.