Pain sans gluten sans pétrissage

Name: Pain sans gluten sans pétrissage
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 185 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de farine de sarrasin; 250 g de maïzena; 1 c.s. téguments de graines de psyllium moulus (10g); 2 c.c. de sel; 1 c.s. de sirop de dattes ou de miel; 0.75 cube de levure (env. 30g); 4 dl d’ eau (400g); 3 c.s. d’ huile de colza; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc

Sans gluten et vite fait. Même pas besoin de mettre la main à la pâte: ce pain n'as pas besoin de pétrissage.

Mise en place et préparation: 10 min
Cuisson au four: 55 min
Levage: 2 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 256 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de farine de sarrasin: NaN g
de maïzena: NaN g
téguments de graines de psyllium moulus (10g): NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de sirop de dattes ou de miel: NaN c.s.
de levure (env. 30g): NaN cube
d’ eau (400g): NaN dl

d’ huile de colza: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine de sarrasin
NaN g
de maïzena
NaN g
téguments de graines de psyllium moulus (10g)
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de sirop de dattes ou de miel
NaN c.s.
de levure (env. 30g)
NaN cube
d’ eau (400g)
NaN dl
Mélanger dans un grand bol farine, maïzena, psyllium et sel. Ajouter le sirop, émietter la levure, incorporer. Verser eau, huile et vinaigre, bien mélanger avec une cuillère en bois sans pétrir. Laisser la pâte doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
Glisser la cocotte avec son couvercle dans la moitié inférieure du four. Préchauffer le four à 240°C. Sortir la cocotte du four, bien fariner le fond. Décoller la pâte du bord du bol avec une corne à pâte et la renverser dans la cocotte brûlante, poser le couvercle.
d’ huile de colza
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
Cuisson: env. 40 minutes. Ôter le couvercle. Finition: env. 15 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 256 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 48 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.