Escargots à la cannelle au séré

Name: Escargots à la cannelle au séré
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 400 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 80 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 80 g de beurre , mou; 1 œuf; 1.5 dl de lait , tiède; 200 g de séré demi-gras; 80 g de sucre; 0.75 c.c. de cannelle; 4 c.s. de sirop d’érable

Une délicieuse viennoiserie farcie de séré à la cannelle.

Mise en place et préparation: 15 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 252 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre, mou: NaN g
œuf: NaN
de lait, tiède: NaN dl

de séré demi-gras: NaN g
de sucre: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de sirop d’érable: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre, mou
NaN g
œuf
NaN
de lait, tiède
NaN dl
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter. Battre l'œuf en omelette, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger séré demi-gras, sucre et cannelle. Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 50×40 cm sur un peu de farine. Répartir la garniture dessus en laissant tout autour un bord d'env. 1 cm. Enrouler la pâte à partir du long côté, couper sans appuyer avec un couteau à pain en env. 12 tranches. Poser les escargots coupe vers le haut dans le moule préparé, couvrir et laisser lever encore env. 30 min à température ambiante.
de séré demi-gras
NaN g
de sucre
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de sirop d’érable
NaN c.s.
Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, badigeonner les escargots de sirop d’érable, laisser tiédir env. 10 min dans le moule, ôter le cercle du moule, laisser refroidir les escargots sur une grille.

Indications

, ,Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

, ,Préparation à l’avance: env. 1 jour avant, conserver emballé dans une feuille d’alu.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 252 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 41 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.