Fleur de la muba en leckerli

Name: Fleur de la muba en leckerli
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de farine; 1 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre; 1 de levure sèche (env. 7 g); 75 g de beurre , en morceaux, mou; 2.5 dl de lait , tiède; 1 œuf; 50 g d’ amandes mondées moulues; 50 g de noisettes moulues; 50 g de sucre; 3 c.s. de miel liquide; 1 c.s. de kirsch; 1 citron bio , zeste râpé et 1 c. s. de jus; 1 orange bio , zeste râpé et 2 c. s. de jus; 0.25 c.c. de cannelle , selon goût; 1 de œuf , battu; 2 c.s. d’ amandes effilées; noisettes de beurre

La muba a 100 ans! Nous lui offrons pour l’occasion la fine fleur d’un gâteau fourré.

Mise en place et préparation: 40 min
Levage: 40 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 512 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure sèche (env. 7 g): NaN
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de lait, tiède: NaN dl
œuf: NaN

d’ amandes mondées moulues: NaN g
de noisettes moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de miel liquide: NaN c.s.
de kirsch: NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et 1 c. s. de jus: NaN
orange bio, zeste râpé et 2 c. s. de jus: NaN
de cannelle, selon goût: NaN c.c.

de œuf, battu: NaN
d’ amandes effilées: NaN c.s.
noisettes de beurre

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure sèche (env. 7 g)
NaN
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
œuf
NaN
Pâte levée: mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et levure. Ajouter beurre, lait et œuf, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de miel liquide
NaN c.s.
de kirsch
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et 1 c. s. de jus
NaN
orange bio, zeste râpé et 2 c. s. de jus
NaN
de cannelle, selon goût
NaN c.c.
Mélanger les amandes et tous les ingrédients, cannelle comprise.
de œuf, battu
NaN
d’ amandes effilées
NaN c.s.
noisettes de beurre

Partager la pâte en deux, aplatir les deux moitiés sur un peu de farine, abaisser en rond (Ø env. 35 cm), déposer une rondelle de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Répartir dessus la masse aux amandes en laissant un bord d’env. 2 cm, badigeonner le bord avec un peu d’œuf battu. Recouvrir avec la deuxième rondelle de pâte, bien presser le bord pour le souder. Entailler la pâte en env. 24 lanières jusqu’à env. 8 cm du centre. Torsader les lanières deux fois en dehors, badigeonner la fleur avec un peu d’œuf battu, parsemer le centre d’amandes effilées, répartir dessus les noisettes de beurre. Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, faire glisser sur une grille, laisser refroidir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 512 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 65 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.