Lettre d’amour soleuroise

Name: Lettre d’amour soleuroise
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 185 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits, Brunch & Petit-déjeuner, Saint-Valentin, Pour les invités
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 100 g de beurre , froid; 150 g de séré à la crème; 250 g d’ abricots , de cerises ou de pruneaux; 1.5 c.s. de sucre; sucre glace pour le décor

Il n’y a rien de plus beau, le jour de la Saint-Valentin, qu’une lettre d’amour qu’on peut en plus déguster! Et bien sûr pas seulement à Soleure.

Mise en place et préparation: 50 min
Mise au frais: 2 h
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 474 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid: NaN g
de séré à la crème: NaN g

d’ abricots, de cerises ou de pruneaux: NaN g

de sucre: NaN c.s.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid
NaN g
de séré à la crème
NaN g
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter le séré, mélanger avec une cuillère en bois, rassembler à la main sans pétrir, aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
d’ abricots, de cerises ou de pruneaux
NaN g
Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 1 cm d’épaisseur sur un peu de farine. Rabattre les petits côtés vers le centre, plier sans serrer, mettre env. 30 min à couvert au frais (1er tour). Répéter l’opération (2e tour) en rabattant la pâte dans l’autre sens. Remettre env. 30 min à couvert au frais.
de sucre
NaN c.s.
Couper les abricots en deux, dénoyauter, tailler en petits dés.
sucre glace pour le décor

Abaisser la pâte en un carré d’env. 33×33 cm, couper en grands carrés d’env. 15 cm de côté. Déposer les fruits au milieu de la pâte, parsemer de sucre. Humecter les bords de pâte. Rabattre les pointes sur la farce (en forme d’enveloppe), appuyer un peu pour faire adhérer. Découper 4 petits cœurs à l’emporte-pièce dans les chutes de pâte, les coller au milieu avec de l’eau. Mettre les lettres d’amour env. 30 min à couvert au frais. Préchauffer le four à 220°C.
Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille, poudrer de sucre glace, laisser refroidir.

Indications

Pour, ,4 pièces

, ,Suggestion: remplacer les fruits à noyau par des pommes ou des baies.

, ,Plus rapide: remplacer la pâte feuilletée au séré par une abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25×42 cm).

, ,Conservation: les pâtisseries en pâte feuilletée sont bien meilleures toutes fraîches.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 474 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 48 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.