Cheesecake caramel en verrine

Name: Cheesecake caramel en verrine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 155 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de caramels mous (p.ex. Fine Food); 0.5 dl de crème entière; 120 g de biscuits au beurre (p.ex. sablés); 1 pincée de fleur de sel; 200 g de crème fraîche; 150 g de séré à la crème; 1.5 dl de crème entière; 50 g de caramels mous (p.ex. Fine Food)

Ce cheesecake au caramel servi en verrine adopte un look particulièrement festif. À la fois onctueux et croustillant, il compose un dessert harmonieux et gourmand.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Cuisson au four: 5 min
Valeurs nutritionnelles par verre: 471 kcal

Végétarien

Ingrédients

de caramels mous (p.ex. Fine Food): NaN g
de crème entière: NaN dl
de biscuits au beurre (p.ex. sablés): NaN g
de fleur de sel: NaN pincée

de crème fraîche: NaN g
de séré à la crème: NaN g
de crème entière: NaN dl

de caramels mous (p.ex. Fine Food): NaN g

Et voici comment cela se fait

de caramels mous (p.ex. Fine Food)
NaN g
de crème entière
NaN dl
de biscuits au beurre (p.ex. sablés)
NaN g
de fleur de sel
NaN pincée
Hacher finement les caramels, faire fondre avec la crème dans une casserole sur feu doux. Moudre les biscuits au hachoir électrique ou les écraser finement au rouleau dans un sachet en plastique, mélanger avec 2 c. s. de caramel et la fleur de sel. Répartir la masse dans les verrines, tasser un peu.
de crème fraîche
NaN g
de séré à la crème
NaN g
de crème entière
NaN dl
Incorporer la crème fraîche et le séré au reste du caramel. Fouetter la crème entière en chantilly, l’incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc, répartir dans les verrines laisser prendre env. 2 h à couvert au réfrigérateur.
de caramels mous (p.ex. Fine Food)
NaN g
Préchauffer le four à 200°C. Répartir les caramels en les espaçant bien sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 5 min au milieu du four. Retirer, faire glisser sur une grille avec le papier cuisson, laisser refroidir. Casser les disques de caramel en morceaux, répartir sur les cheesecakes.

Indications

Pour, ,6 verrines d’env. 1½ dl

Préparation à l’avance:, ,env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Plus rapide:, ,Remplacez les éclats de caramel par des caramels mous hachés.

Valeurs nutritionnelles

par verre

Graisse: 471 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 31 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.